Mousse Mascarpone Framboise et Fraise au thermomix. Voici un délicieux dessert de Mousse Mascarpone Framboise et Fraise, simple à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 2 Portions )
– 1/2 feuille de gélatine alimentaire
– 150 g de framboises
– 70 g de sucre
– 125 g de fraises
– 20 cl de crème liquide, bien froide
– 200 g de mascarpone
Préparation
Mettre la gélatine dans un bol d’eau afin qu’elle ramollisse.
Dans le bol, mettre les framboises et les mixer 10 secondes / Vitesse 7. Passer les au chinois et remettre le coulis dans le bol.
Ajouter le sucre et cuire 5 minutes / 90°C / Vitesse 3.
Incorporer votre gélatine essorée et mixer 30 secondes / Vitesse 3. Réserver.
Dans le bol, mettre les fraises et mixer les 5 secondes / Vitesse 4. Réserver.
Pour la mousse
Laver votre bol, placer le au congélateur pendant 1/2 heure avec le fouet et la crème liquide.
Dans le bol, insérer le fouet, ajouter la crème liquide, le mascarpone et fouetter 2 minute 30 / Vitesse 4.
A l’aide d’une maryse, incorporer délicatement le coulis de framboises.
Le montage
Dresser vos coupes, déposer une couche de mousse framboise, ajouter la purée de fraises et recouvrir de mousse framboise. Egaliser bien la surface et mettre au frais pendant 3 heures.