La mousse à l’orange est un dessert délicieux et rafraîchissant, idéal pour les journées chaudes. Voici une recette simple pour préparer la mousse à l’orange au Thermomix :
Ingrédients
- 4 oranges (environ 400 ml de jus d’orange frais)
- 300 ml de crème liquide entière bien froide
- 100 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine (environ 6 g)
- Le zeste d’une orange pour la décoration (facultatif)
Préparation
Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Ensuite, lavez les oranges, coupez-les en deux et pressez-les pour en extraire le jus. Vous pouvez aussi utiliser un extracteur de jus pour faciliter cette étape. Réservez le jus.
Versez le jus d’orange dans le bol du Thermomix. Réglez l’appareil à 80°C, vitesse 1 pendant 5 minutes. Pendant ce temps, essorez les feuilles de gélatine en les pressant entre vos mains pour enlever l’excédent d’eau.
Ensuite, ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans le bol du Thermomix contenant le jus d’orange chaud. Mélangez à vitesse 3 pendant 1 minute pour bien dissoudre la gélatine. Réservez le mélange et laissez-le refroidir à température ambiante.
Nettoyez et séchez soigneusement le bol du Thermomix. Insérez le fouet et versez la crème liquide bien froide dans le bol. Montez la crème en chantilly en réglant le Thermomix à vitesse 3,5 pendant environ 3 minutes (le temps exact peut varier en fonction de la crème). La crème doit être ferme et former des pics.
Ensuite, ajoutez le sucre en poudre à la chantilly et mélangez à vitesse 3 pendant 30 secondes pour bien l’incorporer.
Versez délicatement le mélange de jus d’orange refroidi et gélatine dans le bol du Thermomix contenant la chantilly. Mélangez à vitesse 2,5 pendant 1 minute pour obtenir une mousse homogène.
Enfin, versez la mousse à l’orange dans des verrines ou des coupes individuelles. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la mousse prenne.
Au moment de servir, décorez éventuellement la mousse à l’orange avec des zestes d’orange.
Dégustez bien frais et savourez cette délicieuse mousse à l’orange faite maison avec votre Thermomix.