Moelleux au chocolat coeur fondant chocolat blanc au thermomix. Je vous propose une recette de Moelleux au chocolat coeur fondant chocolat blanc, simple à réaliser au thermomix.
Ingrédients
– 4 carrés de chocolat blanc, + 20 g à râper pour la garniture
– 100 g de chocolat noir, 50%, à 64% en morceaux
– 4 c. à soupe d’eau
– 3 oeufs
– 110 g de beurre
– Huile d’olive
– sel, poivre
– 20 g pour beurrer les ramequins
– 65 g de sucre
– 65 g de farine, + extra pour fariner les ramequins
– 1 c. à café rase de piment d’Espelette, en poudre
Préparation
Préchauffer le four à 210°C (th. 6). Beurrer et fariner les ramequins.
Mettre les morceaux de chocolat noir dans le bol, réduire en poudre 15 sec / vitesse 9. Racler les parois du bol, ajouter l’eau puis faire fondre 5 min / 70°C / vitesse 1.
Insérer le fouet. Ajouter le reste des ingrédients sauf le chocolat blanc, et mélanger 2 min / vitesse 4. Racler les parois à l’aide de la spatule et reprogrammer 2 min / vitesse 4.
Répartir la moitié du mélange entre 4 ramequins en céramique. Puis poser au milieu de chacun un carré de chocolat blanc. Verser le reste du mélange dans les ramequins.
Enfourner pendant 6-8 minutes suivant la puissance de votre four. Sortir et servir aussitôt