Cette recette de gâteau aux noisettes vous offre un moelleux incomparable grâce au Thermomix. La noisette, reine des fruits secs, apporte une saveur subtile et une texture irrésistible à ce dessert qui ravira petits et grands.
Le Timing à Prévoir
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30-35 minutes
- Total : 50 minutes environ
Les Ingrédients Pour un Moule de 22 cm
- 200g de noisettes entières non salées
- 180g de beurre mou
- 180g de sucre
- 4 œufs à température ambiante
- 80g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
La Préparation en Détail
Commencez par torréfier légèrement les noisettes dans une poêle à sec. Cette étape est cruciale car elle développera tous leurs arômes. Laissez-les refroidir quelques minutes.
Dans le bol de votre Thermomix, placez les noisettes refroidies et mixez 10 secondes à vitesse 8 pour obtenir une poudre fine. Attention à ne pas trop mixer pour ne pas obtenir une pâte. Réservez.
Sans nettoyer le bol, mettez le beurre mou et le sucre. Mixez 30 secondes à vitesse 4 pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un en programmant 20 secondes vitesse 4 entre chaque œuf.
Incorporez la farine, la levure, le sel et la poudre de noisettes. Programmez 1 minute vitesse 4 pour obtenir une pâte homogène.
La Cuisson et les Finitions
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez soigneusement votre moule, ou chemisez-le de papier cuisson pour plus de sécurité.
Versez la préparation dans le moule en lissant délicatement la surface. Vous pouvez parsemer quelques noisettes concassées sur le dessus pour une jolie décoration et un croquant supplémentaire.
Enfournez pour 30-35 minutes environ. Le gâteau doit être légèrement doré sur le dessus mais encore souple au toucher. Plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir avec quelques miettes, signe d’un cœur bien moelleux.
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Cette étape est importante pour que le gâteau se stabilise.
Valeurs Nutritionnelles (par part)
- Calories : 310 kcal
- Protéines : 6g
- Glucides : 25g
- Lipides : 22g
- Fibres : 3g
Conservation et Service
Ce moelleux aux noisettes se conserve parfaitement 3-4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs se sont bien développées.
Servez-le légèrement tiède ou à température ambiante. Pour plus de gourmandise, vous pouvez l’accompagner :
- D’une crème anglaise à la vanille
- D’une boule de glace à la vanille
- D’un coulis de chocolat
- D’une chantilly maison
Les Secrets de la Réussite
- Ne négligez pas l’étape de torréfaction des noisettes
- Les œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation
- Ne prolongez pas trop la cuisson pour garder le moelleux
- Respectez le temps de repos avant le démoulage
En Conclusion
Ce moelleux aux noisettes au Thermomix est un dessert élégant qui met à l’honneur la finesse des noisettes. Sa préparation simplifiée grâce au robot ne compromet en rien sa qualité – au contraire, le mélange parfait des ingrédients garantit une texture idéale.
Parfait pour le goûter, en dessert, ou même au petit-déjeuner, il saura ravir les amateurs de gâteaux aux fruits secs. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos envies en ajoutant des pépites de chocolat ou en variant les fruits secs.
Bon appétit ! 🌰
Rédacteur web pour les recettes de cuisine d’avant de recette247.com. Passionnée par la cuisine, l’histoire et l’écriture, j’aime aussi beaucoup voyager.