Mélange de Noix Grillées aux Épices au Thermomix : Saveurs et Croquant

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Mélange de Noix Grillées aux Épices au Thermomix

Recette Thermomix, Noël

Découvrez cette recette gourmande de fruits secs grillés et épicés, parfaite pour l’apéritif ou le grignotage sain. Une préparation simple au Thermomix qui sublime les saveurs naturelles des noix.

🌟 Points Clés de la Recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • 🔥 Temps de cuisson : 15 minutes
  • Temps de refroidissement : 30 minutes
  • 👥 Portions : 6-8 personnes
  • 📊 Niveau : Facile
  • 💰 Coût : Environ 12-15€

📝 Ingrédients

Pour les Noix

  • 200g de noix
  • 150g d’amandes
  • 150g de cajou
  • 100g de noisettes
  • 50g de graines de courge
  • 50g de graines de tournesol

Pour l’Assaisonnement

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 blanc d’œuf (facultatif, pour plus de croustillant)

🔧 Matériel Nécessaire

  • Thermomix
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Bocaux hermétiques
  • Cuillères à mesurer
  • Spatule
  • Grille de refroidissement

👩‍🍳 Instructions Détaillées

Étape 1 : Préparation des Épices (5 minutes)

Dans le bol du Thermomix :

    • Mettez toutes les épices
    • Mixez 10 sec/vitesse 7

    Réservez

      Étape 2 : Torréfaction des Noix (15 minutes)

      Sans nettoyer le bol :

        • Mettez tous les fruits secs
        • Programmez 15 min/120°C/vitesse 1
        • Sens inverse

        Surveillez la coloration

          Étape 3 : Assaisonnement (5 minutes)

          Ajoutez aux noix chaudes :

            • L’huile d’olive
            • Le mélange d’épices
            • Le miel

            Mélangez 30 sec/vitesse 2/sens inverse

              Étape 4 : Finalisation

              1. Étalez sur une plaque
              2. Laissez refroidir
              3. Cassez les éventuels amas
              4. Conservez en bocaux

              Consulter la recette des Amandes grillées à la cannelle au Thermomix : Une recette gourmande pour Noël

              💡 Conseils d’Expert

              Pour un Mélange Parfait

              • Surveillez attentivement la torréfaction
              • Mélangez régulièrement
              • Laissez complètement refroidir
              • Conservez à l’abri de l’humidité

              Choix des Ingrédients

              • Fruits secs non salés
              • Épices fraîchement moulues
              • Miel de qualité
              • Huile d’olive vierge extra

              🔄 Variations

              Version Orientale

              • Ras el hanout
              • Cannelle
              • Cardamome
              • Miel d’oranger

              Version Indienne

              • Curry
              • Garam masala
              • Curcuma
              • Gingembre

              Version Sucrée-Salée

              • Sirop d’érable
              • Fleur de sel
              • Vanille
              • Muscade

              ❓ FAQ – Questions Fréquentes

              Combien de temps se conserve le mélange ?

              2-3 semaines dans un contenant hermétique.

              Peut-on utiliser d’autres noix ?

              Oui, adaptez selon vos préférences.

              Comment raviver le croustillant ?

              Réchauffez brièvement au four.

              🌡️ Conservation

              • Bocal hermétique : 2-3 semaines
              • Endroit sec : obligatoire
              • Température : ambiante
              • À éviter : humidité

              📊 Informations Nutritionnelles

              Par portion (30g) :

              • Calories : 180 kcal
              • Protéines : 6g
              • Lipides : 16g
              • Glucides : 5g

              🎯 Critères de Réussite

              Un mélange réussi doit être :

              • Croustillant
              • Uniformément épicé
              • Légèrement brillant
              • Non brûlé

              🍷 Service et Accompagnements

              Boissons Suggérées

              • Bière artisanale
              • Vin blanc sec
              • Cocktails
              • Thé vert

              Présentations

              • Bols design
              • Petites coupelles
              • Cornets papier
              • Verrines

              🎁 Idées Cadeaux

              Emballage

              • Bocaux décorés
              • Sachets kraft
              • Boîtes métalliques
              • Étiquettes personnalisées

              Occasions

              • Fêtes de fin d’année
              • Cadeaux d’hôtesse
              • Paniers garnis
              • Apéritifs dinatoires

              📝 Notes et Astuces

              Pour la Réussite

              • Température constante
              • Mélange régulier
              • Refroidissement complet
              • Stockage approprié

              Erreurs à Éviter

              • Surcuisson
              • Trop d’épices
              • Mauvais stockage
              • Mélange chaud en bocal

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