Madeleine en coque de chocolat avec thermomix, C’est facile de réussir vos madeleines au chocolat !
INGRÉDIENTS
125g de farine
100g de sucre
90g de beurre demi-sel (doux pour moi)
2 œufs entiers
1 jaune d’œuf
½ c.à café de levure chimique
1 c.à café de vanille en poudre
1 carreau de chocolat par madeleine
PRÉPARATION
D’abord et dans le bol de votre thermomix mettez le beurre coupé en morceaux et chauffez pour une durée de 3 minutes /60°/vit1. et réservez au frais.
Aussi dans le bol mettez les 2 œufs plus le jaune d’œuf ainsi que le sucre et mixez pour 1 minute et à vitesse 6
Ensuite ajoutez la levure et la farine et mélangez cette fois pour juste 15 secondes et à vitesse 5
Maintenant incorporez ainsi que le beurre (très important qu’il est refroidi) et mixez cette fois pour 15 secondes/vit4
Garnissez une poche à douille sinon mettre dans un saladier et filmé.
Cette étape et très importante: Mettre la préparation minimum 2h au frigo.
Préchauffez votre four 180° à 15minutes avant la sortie du frigo.
Aprés faites remplir les empreintes à madeleines et enfourner 10 à 13 minutes à 180°.
Attendre 3-4 minutes et démouler les madeleines.
Mettez après un carreau de chocolat dans chaque empreinte de madeleine.
Mettre dans le four éteint (mais encore chaud) quelques minutes.
Une fois le chocolat fondu étaler à l’aide d’un pinceau et pauser dessus la madeleine.
Après Mettez vos madeleines au frigo pour une durée allant de 30 minutes à 1h
Démouler et … dégustez.
régalez vous bien … Bon appétit !