Lotte au riz au thermomix. Voici une délicieuse recette de Lotte au riz, simple et facile à préparer chez vous au thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
– 600 g de queue de lotte
– 180 g de riz
– 1 échalote
– 35 g de beurre
– 20 cl de crème fraîche
– 40 cl d’eau
– 15 g de gingembre pelé
– 1 gousse de vanille
– 1 sachet de thé à la vanille
– sel
– poivre
Préparation
D’abord commencez par fendre la gousse de vanille en deux et retirez les graines, et mettez-les dans un saladier avec la crème et laissez reposer. Rincez le riz.
Ensuite versez l’eau dans le bol de votre thermomix ajoutez le gingembre coupé en morceaux et programmez le thermomix pour 5 minutes, 100°C, vitesse 1.
Après les 5 minutes introduisez le sachet du thé dans le bol et laissez infuser pendant 8 minutes et retirez-le.
Salez et poivrez la lotte et posez les dans le varome, mettez le riz dans le panier cuisson, placez les dans le thermomix puis programmez pour 20 minutes, varoma, vitesse 1.
Ensuite retirez à la vois lotte et riz et gardez-les au chaud, retirez les morceaux de gingembre du bol et ajoutez l’échalote en morceaux et mixez pendant 6 secondes à vitesse 5.
Ajoutez la crème avec les graines de vanille et programmez pour 6 minutes, 80°C, vitesse 2.
A la sonnerie retires les graines de vanille et mixez le tout pendant 6 secondes à vitesse 8.
Lors du service déposez la lotte sur une assiette et nappez la avec la sauce, riz dans un bol, vous pouvez aussi saupoudrez le poisson avec des herbes de votre choix.