Envie d’un plat de pâtes qui sort de l’ordinaire ? Laissez-vous tenter par nos linguine aux poireaux et aux crevettes, préparées en un clin d’œil grâce à votre fidèle Thermomix ! Cette recette allie la douceur des poireaux à la saveur iodée des crevettes, le tout enrobé d’une sauce crémeuse qui saura ravir vos papilles. En moins de 30 minutes, vous pourrez servir un plat digne d’un restaurant italien, parfait pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir en semaine. Prêt à voyager en Italie depuis votre cuisine ?
Informations
- ⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : 20 minutes
- 🍽️ Portions : 4
- 🔥 Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400g de linguine (ou spaghetti)
- 300g de crevettes décortiquées
- 2 poireaux moyens
- 2 gousses d’ail
- 50g de beurre
- 200ml de crème fraîche liquide
- 50g de parmesan râpé
- Le zeste et le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de persil frais pour la garniture
Instructions
Préparez les ingrédients 🔪
- Lavez et émincez finement les poireaux (partie blanche et vert tendre).
- Pelez et écrasez l’ail.
Cuisez les poireaux 🥬
- Mettez le beurre, l’huile d’olive et l’ail dans le bol du Thermomix. Faites revenir 2 min/120°C/vitesse 1.
- Ajoutez les poireaux émincés. Cuisez 8 min/100°C/vitesse 1.
Préparez la sauce 🥣
- Ajoutez la crème fraîche, le zeste et le jus de citron. Assaisonnez de sel et poivre.
- Mixez 10 sec/vitesse 4.
Cuisez les pâtes et les crevettes 🍝🦐
- Ajoutez 1L d’eau chaude et les linguine dans le bol. Cuisez selon le temps indiqué sur le paquet/100°C/vitesse cuillère.
- 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes par le trou du couvercle.
Finalisez le plat 👨🍳
- Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
- Remettez le tout dans le bol avec le parmesan. Mélangez 30 sec/vitesse 2.
Servez 🍽️
- Répartissez les linguine dans les assiettes.
- Parsemez de persil frais ciselé et servez immédiatement.
Astuces du Chef 👨🍳
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou de la crème allégée.
- Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Si vous aimez le piquant, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment d’Espelette ou de flocons de piment rouge.
- Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par des champignons de Paris émincés.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 550 kcal
- Protéines : 25g
- Glucides : 70g
- Fibres : 5g
- Graisses : 20g
Ce plat de linguine offre un bon équilibre entre glucides complexes (pâtes), protéines (crevettes) et légumes (poireaux). Les crevettes sont une excellente source de protéines maigres et d’iode, tandis que les poireaux apportent des fibres et des vitamines. Le citron ajoute une touche de vitamine C, bénéfique pour l’absorption du fer contenu dans les fruits de mer.
Conservation
Ce plat se déguste de préférence immédiatement. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours maximum. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces linguine aux poireaux et aux crevettes, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Pinot Grigio italien ou un Chablis. Si vous préférez un vin rouge, un Beaujolais léger fera très bien l’affaire. Pour une option sans alcool, une citronnade maison apportera une fraîcheur bienvenue.
Régalez-vous avec ce plat de pâtes savoureux qui vous transportera tout droit sur les côtes italiennes ! 🍝🦐.