Le meilleur pain intégral à IG bas au Thermomix. Découvrez la recette du meilleur pain intégral à IG bas, simple et facile à réaliser au Thermomix.
Ingrédients ( 10 Portions )
- 50 g farine d’orge mondée
- 350 g farine blé type T150
- 50 g son d avoine
- 50 g Psyllium
- 2 c.à.s graines de courge
- 1 c.à.s de sirop agave.
- 1 paquet levure de boulanger déshydratée
- 350 g d’eau
- 1 c.à.c rase sel
- 1 c.à.s d’huile d olive
- 2 c.à.s graines de tournesol
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre l’eau et faire chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter l’huile, le sirop d’agave, les farines, le son d’avoine, le gluten, les graines et le sel, puis pétrir pendant 5 minutes en mode épi.
Ensuite huiler légèrement (utiliser d’huile d’olive) et fariner un moule ou utilisé du papier sulfurisé.
A la sonnerie saupoudrer légèrement de farine blé type T150 et programmer pour 12 secondes à la vitesse 2 pour décoller la pâte.
Sortir la pâte du bol, faire un pâton et le mettre dans la moule, laissez pousser pendant 2 heures au chaud 40°C ou à température ambiante.
Mettre un ramequin d’eau dans le four et cuire pendant 20 minutes à 220°C.
Au bout de 20 minutes recouvrir d’une feuille de papier aluminium et laisser cuire durant 20 minutes de plus.
Super pain je l adore il est super bon et sain c’est ma recette de base après je change les farines je fais des tests et je mets plus d’eau 400g il gonfle plus. En tous cas merci pour cette belle recette.
Ps il est mentionne gluten mais pas dans les ingrédients je n’en mets pas le résultat est nickel qd même