Lasagnes aux légumes avec thermomix. je vous propose une délicieuse recette des Lasagnes aux légumes, simple à réaliser avec le thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
– 80 g d’emmental
– 2 tranches de pain de mie complet, toastées et en morceaux
– 1 citron jaune, bio de préférence, zeste et jus
– 40 g d ‘huile d’olive
– 30 g d’échalote, coupée en deux
– 300 g de topinambours, épluchés et coupés en dés (1 cm env.)
– 200 g de panais, épluchés et coupés en dés (1 cm env.)
– 150 g de rutabagas, épluchés et coupés en dés (1 cm env.)
– 300 g d’eau
– 1 c. à café de sel
– 400 g de crème liquide 35% m.g.
– 100 g de lait demi-écrémé
– poivre, à discrétion
– 6 feuilles de lasagne fraîche
– 100 g de bleu des Causses, coupé en fines lamelles
– 10 g de beurre, pour le moule
Préparation
1. Mettre l’emmental dans le bol et râper 10 sec/ vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre le pain de mie et le zeste de citron dans Je bol, et mixer 8 sec/ vitesse 8 .
3. Ajouter 20 g d’huile d’olive et mélanger 8 sec/ vitesse 3 . Transvaser dans un récipient et réserver.
4. Mettre l’échalote dans le bol et hacher 6 sec/ vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
5. Ajouter le reste d’huile d’olive et rissoler 4 min/Varoma/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
6. A la sonnerie, ajouter les dés de topinambour, de panais et de rutabaga, l’eau et une pincée de sel, puis cuire 20 min/ 100°C/ sens inverse / vitesse mijotage.
7. Pendant ce temps, mettre la crème liquide et le jus de citron dans un récipient e t fouetter très légèrement à l’aide d’un fouet. Lorsque le mélange épaissit un peu, ajouter le lait, une pincée de sel et de poivre, et fouetter à nouveau. Réserver.
8. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer légèrement le plat à gratin et réserver.
9. A la sonnerie, vérifier la cuisson des légumes, les égoutter à l’aide du panier cuisson et réserver.
10. Verser la moitié du mélange crème-lait dans le plat à gratin. Couvrir toute la surface du plat avec 3 feuilles de lasagne. Répartir les légumes égouttés dessus et disposer les lamelles de bleu des Causses. Ajouter une nouvelle couche de feuilles de lasagne, l’emmental râpé et le reste du mélange crème-lait. Pour terminer, parsemer le tout de chapelure
citronnée.
11. Couvrir le plat de papier cuisson et enfourner 15 minutes. Au bout de ce temps, retirer le papier cuisson et prolonger la cuisson 15 minutes. Laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud.