Découvrez la courgettine, un mets original qui fusionne les saveurs de la courgette et de l’aubergine, préparé facilement avec votre Thermomix. Cette recette légère et savoureuse est parfaite pour valoriser les légumes d’été tout en offrant un plat complet et équilibré. Préparez-vous à surprendre vos papilles avec cette création végétarienne gourmande !
Ingrédients ( 6 Portions )
- 1 Kg de courgettes
- 150 g de mimolette
- 3 œufs
- 200 g crème fraîche
- 1 c.à.c bombée de cumin
- 150 g de riz cru
- 300 g d’eau
- 1 c.à.c bombée de fond de légumes
- sel, poivre
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre les courgettes coupées en morceaux, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5. Réserver.
Ensuite, mixer la mimolette dans le bol du Thermomix pendant 8 secondes à la vitesse 7, puis rajouter dans le bol les œufs, la crème, le cumin, le sel et le poivre et mixer durant 30 secondes à la vitesse 5 et réserver.
Dans un plat à four avec couvercle, mettre les courgettes râpées, le riz cru et bien mélanger.
Rajouter le bouillon de légume dilué dans les 300 g d’eau et mélanger à nouveau.
Puis rajouter à cette préparation, la préparation à base de crème, mimolette, œuf et cumin. Bien mélanger le tout.
Enfin, couvrir et cuire votre courgettine au four durant 50 minutes à 180°C.
Le Saviez-Vous ?
La courgettine est une création culinaire récente qui s’inspire de la ratatouille provençale. Elle met en valeur deux légumes stars de l’été, la courgette et l’aubergine, pour un plat riche en fibres et en antioxydants.
Variations
- Courgettine gratinée : Transférez la préparation dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et de parmesan, puis passez sous le grill 5 minutes.
- Version protéinée : Ajoutez des pois chiches ou des lentilles cuites pour un plat plus riche en protéines.
- Courgettine aux herbes fraîches : Incorporez un mélange de persil, basilic et menthe frais hachés en fin de cuisson.
Accompagnements Parfaits
Servez la courgettine avec :
- Du riz complet ou du quinoa pour un repas complet
- Des tranches de pain grillé frottées à l’ail
- Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par portion)
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 8g
- Lipides : 10g
- Glucides : 15g
- Fibres : 6g
Conservation et Réchauffage
La courgettine se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour la réchauffer, utilisez votre Thermomix :
- Versez la préparation dans le bol.
- Réchauffez 5 min / 100°C / vitesse mijotage sens inverse.
Astuce Zéro Déchet
Utilisez les épluchures et les extrémités des légumes pour préparer un bouillon de légumes maison dans votre Thermomix.
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Avez-vous réalisé cette courgettine avec votre Thermomix ? Quelles herbes ou épices avez-vous ajoutées pour la personnaliser ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !