La Brioche Russe au Thermomix. Découvrez la recette de La Brioche Russe, simple et facile à réaliser chez vous à l’aide de votre Thermomix.
Ingrédients ( 12 Portions )
La pâte à brioche
- 600 g farine
- 250 g lait
- 80 g sucre
- 2 œufs
- 2 c.à.s d’eau fleur d’oranger
- 1/2 c.à.c rase sel fin
- 90 g beurre mou
- 12 g de levure de boulanger
Le fourrage
- 50 g beurre mou
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le lait tiède avec 12 g de levure de boulanger et faire chauffer pendant 5 minutes, 37°C à la vitesse 1.
Ensuite, ajouter 200 g de farine avec 10 g de sucre, puis pétrir durant 2 minutes en mode épi. Laisser reposer durant 20 à 30 minutes.
Pour la pâte à brioche et façonnage de la tresse
Dans le bol de votre thermomix, ajouter ensuite le reste des ingrédients, les œufs battus, le beurre mou en morceau, la farine et pétrir durant 10 minutes en mode épi.
Laisser la pâte reposer pendant 1 heure et 30 minutes.
Étaler la pâte en rectangle, tartiner avec le beurre et saupoudrer de sucre. Former un rouleau.
Couper les extrémités, elles vous servirons pour finir la tresse (roses).
Ensuite, couper le boudin en deux ( dans ça longueur). Torsader les deux brins.
Déposer la tresse dans votre moule et déposer les deux roses au deux extrémités.
Laisser monter pendant 1 heure.
Enfin cuire votre Brioche Russe pendant 25 à 30 minutes à 180°C.