Kouign bigouden crêpes bretonnes au thermomix. Découvrez la recette de Kouign, des crêpes bretonnes, simple et facile à réaliser chez vous au thermomix.
Le kouign est une sorte de brioche à base de pâte à pain, agrémentée de raisins secs, spécialité régionale dans le sud du Finistère.
À l’origine, les kouigns étaient préparés spécialement pour la période du Carême, selon l’appellation locale kouign ened.
Ingrédients ( 4 Personnes )
– 250 g de lait
– 1/2 cube de levure
– 250 g de farine
– 2 oeufs
– 100 g de sucre roux
– 1 càc de vanille en poudre
– 50 g de beurre fondue
– Un peu de se l
Préparation
Mettre dans le bol du thermomix, le lait et la levure et programmer 3min/37°C/Vit 2.
Ajouter farine, sucre, oeufs, beurre fondue, vanille et un peu de sel. Pétrir 2 min en mode épi.
Mettre dans un grand bol, couvrir d’un torchon et laisser lever min 3H00.
Une fois la pâte levée, faire fondre une noisette de beurre dans une petite poêle, puis déposer une louche de pâte. Laisser dorer 1 min, puis retourner et laisser encore 30 sec à 1min.
Et ainsi de suite, jusqu’à épuisement, en ajoutant un peu de beurre à chaque fois.
Servir avec confiture, caramel beurre salé, …