Katsu curry japonais au poulet au thermomix. Je vous propose une délicieuse recette de Katsu curry japonais au poulet au thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
– 4 escalopes de poulet
– 160 g de chapelure
– 300 g de carottes en rondelles
– 15 g d’huile
– 5 gousses d’ail
– 2 oignons
– 1 càs de curry
– 145 g de farine
– 500 g de bouillon
– 20 g de sucre roux
– 15 g de sauce soja salée
– 1 càc de garam massala
– sel, poivre
– 2 oeufs
– 200 g de riz à sushis
Préparation
Commencer par préparer le riz.
Dans le bol, placer l’eau et le sel. Insérer le panier cuisson dans lequel vous déposerez le riz. Cuire 18min, 100°C, Vitesse4.
Transvaser dans un récipient couvert, pour qu’il reste bien chaud.
Vider le bol. Y déposer l’ail et l’oignon pour 5sec, Vitesse5.
Ajouter l’huile et les carottes pour 10min, 120°C, sens inverse, Vitesse1.
Ajouter le curry et 45g de la farine prévue pour 1min, 100, sens inverse, Vitesse1.
Terminer par le bouillon, le sucre, la sauce soja et le garam massala pour 15mn, varoma, sens inverse, Vitesse1 (Remplacer le gobelet par le panier cuisson pour éviter les projections).
Pendant ce temps, mettre à chauffer une sauteuse huilée.
Préparer 3 assiettes : une avec la farine restante, du sel et du poivre ; une autre avec les oeufs battus ; la dernière avec la chapelure. Tremper successivement (et dans l’ordre!) chaque escalope de poulet dans une assiette et mettre le tout à frire.
Servir accompagné de riz et de sauce.