La courgette est un merveilleux légume qui peut être consommé à tout moment de l’année, surtout en été, lorsqu’elle est abondante. La courgette regorge de vitamines et de minéraux tout en étant pauvre en calories. Dans cette recette, nous utilisons la courgette comme ingrédient principal et la complétons avec les saveurs subtiles de la ricotta.
Découvrez une recette estivale et réconfortante avec ce gratin de courgettes et de ricotta, préparé facilement grâce à votre Thermomix. Ce plat allie la fraîcheur des courgettes à la douceur de la ricotta pour un résultat crémeux et savoureux. Parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce gratin saura ravir les papilles de tous !
Voici comment faire le gratin de courgettes et de ricotta au Thermomix :
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 850 g de courgettes
- 1 oignon
- 5 g d’huile olive
- 250 g ricotta
- 20 g semoule fine
- 100 g de Fromage râpé
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre l’oignon et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite, ajouter l’huile d’olive et faire revenir durant 5 minutes, 100°C à la vitesse 1.
A l’arrêt de la minuterie ajouter les courgettes coupées et faire cuire durant 25 minutes, 100°C à la vitesse Mijotage en ôtant le gobelet.
Puis égoutter les courgettes dans le panier cuisson et les presser pour faire sortir le maximum d’eau.
Préchauffer votre four à 200°C
Remettre les courgettes dans le bol, ajouter la ricotta, la semoule, sel, poivre et mélanger le tout pendant 1 minute en sens inverse vitesse 3.
Verser la préparation dans un plat à gratin. Répartir le fromage râpé par-dessus.
Enfourner votre gratin de courgettes et ricotta durant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Le Saviez-Vous ?
La ricotta, dont le nom signifie « recuite » en italien, est traditionnellement fabriquée à partir du petit-lait résiduel de la production de fromage. Elle apporte une texture crémeuse et légère à ce gratin, tout en étant moins calorique que la crème fraîche.
Variations
- Gratin aux légumes d’été : Ajoutez des aubergines et des poivrons pour une version ratatouille gratinée.
- Version épicée : Incorporez une pincée de piment d’Espelette ou des flocons de piment à l’appareil.
- Gratin végétalien : Remplacez la ricotta par du tofu soyeux et le parmesan par de la levure nutritionnelle.
Accompagnements Parfaits
Servez ce gratin avec :
- Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère
- Du riz complet pour un repas plus consistant
- Des tranches de pain de campagne grillées frottées à l’ail
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par portion)
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 15g
- Lipides : 18g
- Glucides : 10g
- Fibres : 4g
Conservation et Réchauffage
Ce gratin se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, utilisez votre Thermomix :
- Coupez le gratin en portions.
- Placez une portion dans le Varoma.
- Versez 500 ml d’eau dans le bol.
- Réchauffez 8 min / Varoma / vitesse 1.
Astuce Zéro Déchet
Utilisez les extrémités des courgettes pour préparer un velouté ou ajoutez-les à votre prochain bouillon de légumes.
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Avez-vous réalisé ce gratin de courgettes et de ricotta avec votre Thermomix ? Quelles herbes ou épices avez-vous ajoutées pour le personnaliser ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !