Découvrez une façon délicieuse de savourer les choux de Bruxelles avec notre recette de gratin au comté, préparée en un tour de main grâce à votre Thermomix ! Ce plat allie le croquant des choux de Bruxelles à la douceur crémeuse du comté, le tout sublimé par une sauce onctueuse. Parfait pour convertir les plus réticents aux choux de Bruxelles ou pour offrir un accompagnement original lors de vos repas, ce gratin deviendra vite un incontournable de votre cuisine hivernale. Laissez-vous tenter par cette recette qui transforme un simple légume en un festin réconfortant !
Informations
- ⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : 30 minutes
- 🍽️ Portions : 4-6
- 🔥 Difficulté : Facile
Ingrédients
- 500g de choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en deux
- 200g de comté râpé
- 50g de beurre
- 40g de farine
- 500ml de lait
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre du moulin
- 50g de chapelure (facultatif)
Instructions
Voici comment faire le Gratin de choux de Bruxelles au comté au Thermomix :
Préparez les aromates 🧅
- Pelez et coupez grossièrement l’oignon et l’ail.
- Mettez-les dans le bol du Thermomix et mixez 5 sec/vitesse 5.
Faites la béchamel 🥣
- Ajoutez le beurre et faites revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajoutez la farine et cuisez 1 min/100°C/vitesse 1.
- Versez le lait, la moutarde, le sel, le poivre et la muscade. Cuisez 8 min/90°C/vitesse 4.
Préparez les choux 🥬
- Pendant ce temps, faites cuire les choux de Bruxelles à la vapeur dans le Varoma pendant 10 minutes.
Finalisez la sauce 🧀
- Ajoutez 150g de comté râpé à la béchamel et mélangez 30 sec/vitesse 3.
Assemblez le gratin 🥘
- Dans un plat à gratin, disposez les choux de Bruxelles.
- Versez la sauce au comté par-dessus.
- Saupoudrez du reste de comté et de chapelure si utilisée.
Cuisez au four 🔥
- Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Astuces du Chef 👨🍳
- Pour des choux plus croquants, réduisez légèrement le temps de cuisson à la vapeur.
- Ajoutez des lardons grillés pour une version plus gourmande.
- Pour une touche de fraîcheur, parsemez de persil frais haché avant de servir.
Variations Gourmandes 🌈
- Version Noix : Ajoutez des noix concassées sur le dessus avant la cuisson au four.
- Touche Truffée : Incorporez quelques gouttes d’huile de truffe à la béchamel pour un goût plus raffiné.
- Option Végétarienne : Remplacez le comté par un mélange de fromages végétaux.
- Twist Épicé : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la sauce pour un petit kick.
Informations nutritionnelles (par portion, base 6 portions)
- Calories : environ 300 kcal
- Protéines : 15g
- Glucides : 20g
- Fibres : 5g
- Graisses : 20g
Ce gratin offre un bon équilibre entre légumes et protéines. Les choux de Bruxelles sont riches en vitamines C et K, tandis que le comté apporte du calcium et des protéines.
Conservation et Réchauffage
Conservez le gratin au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, passez-le 15-20 minutes au four à 160°C pour préserver son croustillant.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner ce gratin savoureux, optez pour :
- Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Chablis
- Un vin rouge léger comme un Beaujolais-Villages
- Pour une option sans alcool, un jus de pomme pétillant apportera une note de fraîcheur
Le Petit Plus
Pour une présentation plus raffinée, servez votre gratin dans des cocottes individuelles. Ajoutez une petite branche de thym frais sur le dessus juste avant de servir pour une touche visuelle et aromatique qui impressionnera vos convives.
Régalez-vous avec ce gratin de choux de Bruxelles au comté, une façon délicieuse de savourer les légumes d’hiver ! 🥬🧀✨