Graffe les donuts napolitains au Thermomix. Découvrez la recette des graffe, les beignets napolitains super moelleux, simple à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 12 donuts )
- 450 g farine de blé
- 230 g Lait demi écrémé
- 10 g Levure fraîche Ou 7 g de levure sèche
- 60 g sucre
- 1 gousse de Vanille
- 80 g Beurre mou
- une pincée Sel
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre le lait avec la gousse de vanille et faire chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2 avant la fin ajouter la levure émiettée par l’orifice du bol.
Ensuite, ajouter le sucre et l’œuf, puis continuer a faire chauffer pour une minute, 37°C à la vitesse 2.
Ajouter la farine et le sel, puis pétrir pendant 8 minutes en monde épi.
Ensuite ajouter le beurre en tout petits morceaux et pétrir à nouveau pendant 4 minutes en mode épi.
Laisser la pâte reposer pendant 1 heure dans le bol, la pâte doit doubler de volume puis dégazer la pâte penser à huiler vos mains avec une huile de pépins de raisins et l’étaler sur 2cm pour découper des ronds a l’emporte pièces
Enfin, laisser reposer encore pendant une heure puis des que les beignets ont doublé les mettre dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 minutes.
Il faut qu’ils soient juste dorés les laisser refroidir sur une grille puis des qu’ils sont froids faire chauffer un peu de beurre et passer au pinceau sur chacun et les rouler dans le sucre.