Recette Glace vanille et chocolat thermomix. Voici une recette de glace au vanille et chocolat, facile et rapide a préparer avec votre thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
– 100 g chocolat noir, 70% cacao
– 200 g sucre glace Thermomix
– 6 blanc d’oeuf
– 1 litre crème liquide, 35%
– 1 c. à café rase arôme vanille liquide
Préparation
1. couper 6 bandes de papier cuisson de la longueur d’un moule à cake (env 30 cm) et réserver. Tapisser le moule de film alimentaire.
2. Mettre 150g de chocolat dans le Couvercle verrouillé et raper 10sec/vitesse10, puis faire fondre 4min/50°/vitesse 1. Avec un pinceau peindre les bandes de papier avec 2 ou 3 couches de chocolat sans toucher les bords, puis reserver au congélateur. laver le Couvercle verrouillé
3. inserer le fouet, mettre les blancs d’oeufs et 100g de sucre glace dans le Couvercle verrouillé et fouetter 7min/37°C/vitesse 3.5 puis 5min/vitesse 3.5 sans le gobelet doseur. transvaser la meringue dans un recipient et laisser refroidir. laver et essuyer leCouvercle verrouillé
4. inserer le fouet mettre la creme liquide dans le Couvercle verrouillé et fouetter 2-4min/vitesse 3
5. ajouter 100g de sucre glace et l’extrait de vanille puis melanger 20s/vitesse3. incorporer a la meringue à l’aide de la spatule en enveloppant de bas en haut. tapisser le fond du moule de cette recette preparation puis couvrir d’une plaque de chocolat delicatement decollé du papier de cuisson.
6. renouveler l’operation jusqu’en haut du moule en terminant par une couche de preparation. couvrir de film alimentaire et reserver 8 heures au congélateur puis demouler et server