Glace Stracciatella au thermomix. Une glace onctueuse et gourmande, la recette typique de la glace straciatella comme en Italie. Une recette simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients
– 30 cl de lait
– 12 cl de crème fraîche
– 120 g de Chocolat noir
– 85 g de sucre
– 1 c.à.s de sirop de glucose
– 1 gousse de vanille
Préparation
Versez le lait dans le bol du thermomix ajoutez en dessus la crème fraîche, le sucre, le sirop de glucose et la gousse de vanille fendue.
Programmez le thermomix pour 9 minutes, 90°C, vitesse 2.
Retirez la gousse de vanille du mélange puis versez votre préparation dans des bacs à glaçons.
Mettez-les dans le congélateur toute la nuit.
Le lendemain mettez le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5…réservez.
Faites sortir vos bacs du congélateur et mettez le contenu dans le bol.
Mixez pendant 50 secondes à vitesse 6.
Insérez le fouet puis ajoutez le chocolat et mixez pendant 30 secondes à vitesse 4.
Mettez le résultat dans un bac et remettez au congélateur.