Glace chocolat blanc speculoos au thermomix. Voici une recette de Glace au chocolat blanc et speculoos, simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients
– 250 gramme lait entier
– 250 gramme crème liquide 32%
– 15 gramme lait en poudre
– 30 gramme miel liquide
– 1 feuille gélatine
– 200 gramme chocolat blanc
– 9 spéculoos
Préparation
A la veille
Mettre le chocolat blanc en morceaux dans le bol, avec 50g de crème, le miel et le lait en poudre. Positionnez 70°C, 4 min vitesse 2.Pendant ce temps, faire tremper la feuille de gélatine.
A la sonnerie, bien égoutter la feuille de gélatine, la mettre dans le bol et mélanger 15s, vit. 5.
Ajouter le reste de la crème et le lait, mélanger 30s, vit. 3
Mettre ce mélange dans des bacs à glaçons en silicone (ou même des moules à muffins) et mettre au congélateur.
Pour la finition de la glace
Mettre le bol au congélateur pour qu’il soit bien froid.
Démouler les glaçons dans le bol et mixer 30s vit.5. Si nécessaire, aider de la spatule au début.Insérer le fouet dans le bol. Ajouter ensuite les biscuits émiéttés grossièrement et mélanger encore 30s vit 3.
Réserver la glace dans un bac au congélateur. Elle peut se préparer à l’avance, et se conserver aucongélateur, tout en restant moelleuse.