Glace au café au Thermomix. Découvrez la recette de la glace au café, simple et facile à préparer chez vous à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients ( 0,75 Litre )
- 6 jaunes ď’œufs
- 500 g de lait demi-écrémé
- 250 g de crème fraîche liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c.à.s de café instantané
- 75 g de beurre de cacao en poudre
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre, le café, le cacao et le lait, puis mélanger pendant 6 minutes, 80°C à la vitesse 3.
A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et mixer durant 7 secondes à la vitesse 5. Retirer le bol du socle et laisser refroidir.
Quand la crème est froide, verser-la dans un bac à glaçons et la mettre au congélateur pendant au moins 24 heures.
Le lendemain, dans le bol de votre thermomix, ajouter les glaçons de crème au café et mixer pendant 1 minute à la vitesse 6 en aidant avec la spatule.
Enfin, pour une glace plus onctueuse, insérer le fouet dans le bol et mixer à nouveau durant 20 secondes à la vitesse 4.
Conseil(s) :
Pour une glace plus corsée, pulvérisez 2 cuillerées à soupe de café en grains en mixant pendant 20 secondes à la vitesse 9 et l’ajouter au café dans la première étape.