Gésiers à la portugaise au thermomix. Je vous propose une délicieuse recette de la cuisine portugaise, Gésiers à la portugaise, simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 4 Portions )
– 900 g gésiers de volaille
– 1 gros oignon
– 3 gousses ail
– 100 g vin blanc sec
– 100 g eau
– 1 cube bouillon boeuf
– 10 g huile olive
– à discrétion sel, poivre
– 2 pointe de couteaux piment de Cayenne
– 2 feuilles de laurier
– 200 g pulpe de tomates
– 1 c. à soupe bombée maizena
– 1 c. à soupe bombée crème fraîche
Préparation
Mettre l’oignon et l’ail dans le bol , mixer 5 sec vitesse 8. Racler les parois.
Ajouter l’huile d’ olive, puis rissoler 5min/100°C/vitesse 2.
Pendant ce temps, rincer et couper les gésiers en 4.
A la sonnerie, ajouter la purée de tomate, le vin, l’ eau, le laurier, le bouillon cube, la pulpe de tomate et les gésiers.
Salez, poivrez, Puis lancer la cuisson 60min 100°C Vitesse Mijotage / Sens inverse.
A la sonnerie, ajouter la maïzena, mélanger durant 20sec vitesse 2 / Sens inverse.
Ajouter la crème fraîche Mélanger pendant 10sec vitesse 2 / Sens inverse.
Dégustez aussitôt. Bon appétit