Gâteau arc-en-ciel au Thermomix

Gâteau arc-en-ciel au Thermomix. Découvrez la recette du Gâteau arc-en-ciel, simple et facile à réaliser chez vous à l’aide de votre Thermomix.

Ingrédients ( 16 Portions )

Les génoises (Pour les six couleurs )

• 200 g beurre mou
• 200 g sucre
• 6 oeufs
• 400 g farine
• 1 sachet de levure
• 250 g lait
• 1 c.à.c rase vanille en poudre
• 6 colorants en poudre

La crème

• 60 g sucre
• 250 g mascarpone
• 500 g crème liquide entière fleurette 30 à 35% m.g.

Décoration

• vermille de couleurs ou comme vous voulez

Préparation

Pour la génoise
Préchauffer votre four à 180°C
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le beurre mou et le sucre puis fouetter pendant 1 minute et 30 secondes à la vitesse 3,5.
Insérer le fouet.
Ensuite, mettre le couvercle et fouetter pour 1 minute à la vitesse 3 tout en rajoutant les oeufs un à un par le trou du couvercle.
Retirer le fouet et racler les parois, puis mélanger pendant 20 secondes à la vitesse 3.
Rajouter le reste des ingrédients et mélanger pendant 1 minute à la vitesse 5, racler les parois du bol puis mélanger à nouveau duran 20 secondes à la vitesse 4.
Diviser la pâte en 6 (normalement 6 x 223g environ) et colorer chacune à votre guise (violet/bleu/vert/jaune/orange et rouge pour ma part).
Vous pouvez laver et sécher votre bol et le mettre au congélateur avec le fouet pour la réalisation de la crème.
Verser la première pâte dans un moule à manquer de 16 cm de diamètre et cuire pendant 11 minutes, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement les génoises avant le montage, répéter cette opération 6 fois. Si vous avez plusieurs moules il est évident que vous pouvez cuire vos génoises à plusieurs, cela réduira le temps de la recette.

La crème chantilly au mascarpone
Dans le bol de votre thermomix, mettre le sucre et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 10 pour obtenir du sucre glace.
Ensuite ajouter le mascarpone et mixer durant 15 secondes à la vitesse 5.
Insérer le fouet.
Puis ajouter la crème et fouetter pendant 4 minutes à la vitesse 4 en augmentant la vitesse progressivement de 1 à la vitesse 4 pendant la première minute.

Le montage et la décoration
Si vos génoises sont bombées, couper la partie bombée afin de procéder au montage.
Mettre sur votre plat de dressage la première génoise (violet), étaler bien la crème sur le dessus et lisser, renouveler cette opération pour toutes les couleurs (bleu, vert, jaune, orange puis rouge) ;
Recouvrir tout votre gâteau de crème et lisser.
Décorer à votre convenance et selon l’occasion.