Découvrez une recette qui transformera votre vision des aubergines : les galettes d’aubergines préparées facilement avec votre Thermomix. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ces galettes sont parfaites pour un repas léger, un apéritif original ou même dans un burger végétarien. Préparez-vous à un festival de saveurs méditerranéennes !
Ingrédients ( 6 Personnes )
- 400 g d’aubergine
- 2 gousse d’ail
- 1 oignon
- persil
- Sel , poivre
- 30 g d’huile d’olive
- 200 g de lait
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 1/2 c.à.c rase de curcuma en poudre
- 1/2 c.à.c rase de cannelle moulue
- Un peu d’huile pour la friture
Préparation
Commencer par laver et couper l’aubergine en gros cubes de 4 cm. Réserver.
Dans le bol de votre Thermomix, les gousses d’ail, l’oignon et le persil, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite, racler les parois du bol et ajouter l’aubergine en morceaux, puis mixer de nouveau pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter l’huile d’olive et faire revenir pendant 10 minutes, Varoma en sens inverse à la vitesse 1.
Ensuite, Ajouter le lait, la farine, les œufs, sel, poivre, curcuma, cannelle et mixer pendant 30 secondes en sens inverse à la vitesse 3.
Dans une poêle anti-adhésive chauffer un peu d’huile d’olive puis déposer des cuillerées de pâte et tasser légèrement.
Laisser ensuite cuire environ 3 à 4 minutes pour chaque côtés.
Le Saviez-Vous ?
L’aubergine, bien que souvent utilisée comme un légume, est botaniquement un fruit. Riche en antioxydants, notamment en nasunine qui lui donne sa couleur violette, elle est excellente pour la santé cardiovasculaire.
Variations
- Version épicée : Ajoutez un piment rouge finement haché à la préparation.
- Version fromage de chèvre : Incorporez des petits morceaux de chèvre frais dans la pâte.
- Version orientale : Remplacez le parmesan par de la feta émiettée et ajoutez de la menthe fraîche.
Idées de Service
- En apéritif : Servez avec une sauce au yaourt et à l’ail.
- En plat principal : Accompagnez d’une salade verte et de tomates cerises.
- En burger : Utilisez comme steak végétal dans un pain à burger avec des crudités.
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par galette)
- Calories : 70 kcal
- Protéines : 3g
- Lipides : 4g
- Glucides : 6g
- Fibres : 2g
Conservation
Ces galettes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez les réchauffer à la poêle ou au four pour retrouver leur croustillant.
Astuce Thermomix pour le Nettoyage
Pour nettoyer facilement votre bol Thermomix après la préparation, remplissez-le d’eau chaude avec une goutte de liquide vaisselle et mixez 30 sec / vitesse 5.
Partagez Votre Expérience
Avez-vous réalisé ces galettes d’aubergines avec votre Thermomix ? Quelles herbes ou épices avez-vous ajoutées pour les personnaliser ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !