Les galettes aux petits pois et aux épinards sont tout simplement incroyables ! Ces galettes protéinées sans farine et sans beurre ont été une révélation car, en tant qu’amateur du genre, je cherchais depuis longtemps une nouvelle recette qui se démarque de celles que je prépare habituellement pour un brunch ou un déjeuner à l’extérieur de la maison .
Si je vous dis qu’ils sont très simples, vous devez me croire : il suffit de tout mélanger dans le mixeur et le tour est joué ! Et puis ils sont parfaits aussi bien chauds que froids grâce à la ricotta dans la pâte qui les rend moelleux , et ils peuvent être enrichis d’une sauce yaourt fraîche et rapide ! Que faire, les essayer ? Sain , beau et bon… faut-il dire autre chose ?
Informations Utiles
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Portions : 10
Calories : 83 kcal
Ingrédients
- 150 g de petits pois frais écossés
- 30 g d’épinards
- 50 g de petits flocons d’avoine
- 50 g de parmesan râpé
- 80 g de ricotta
- 2 œufs
- 1 cuillère à café rase de levure pour gâteaux salés
- menthe fraîche au goût
- sel au goût
- Poivre
Préparation
Comment faire les galettes aux petits pois et aux épinards?
Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir un mélange ayant la consistance d’une pâte. Prenez soin de laver d’abord les feuilles de menthe. Si vous n’avez pas de flocons d’avoine pour bébé, mélangez-les vous-même d’abord, puis ajoutez tous les autres ingrédients.
Préchauffez bien une poêle antiadhésive ou une crêpière et faites cuire les crêpes à feu moyen : versez deux cuillères à soupe de pâte à la fois et étalez-la pour obtenir une crêpe ronde. Lorsque des bulles apparaîtront à la surface il sera temps de les retourner : faites cuire également de l’autre côté et lorsqu’elles seront cuites, disposez-les sur une assiette de service.
Servir avec une sauce à base de yaourt grec ou de brebis et juste assez de jus de citron pour la rendre plus fluide.