Galette des rois antillaise au Thermomix. Découvrez la recette de la galette des rois antillaise, simple et facile à réaliser au Thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d’œuf
- 25 g de sucre en poudre
- 20 g maïzena
- 140 g de lait
- 30 g d’amandes poudre
- 70 g de noix de coco en poudre
- 20 g beurre doux
- 1 oeuf entier
- 1 c.à.c Malibu ou rhum brun ou lait de coco
- c.à.c rase de vanille Bourbon en poudre
- 2 bananes
- 3 c.à.s pépites de chocolat noir
- 1 jaune d oeuf battu et 3 gouttes de lait ( pour dorer )
- 1 fève
- 30 g de beurre
- 4 c.à.s de sucre pour les bananes
Préparation
Pour la préparation de la pâte feuilletée, veuillez suivre ce lien.
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter un jaune d’oeuf, le sucre, la maïzena et le lait, puis faire chauffer pendant 7 minutes, 90°C à la vitesse 4, à la fin de l’opération, mixer pendant 10 secondes à la vitesse 5.
Laisser tiédir la crème dans le bol environ 10 minutes.
Ensuite, ajouter la poudre d’amandes, la poudre de coco, le beurre coupé en petits morceaux, 1 oeuf entier, 1 cuillère à soupe de malibu et la vanille, puis mélanger durant 1 minute à la vitesse 5.
Pendant que la crème refroidie couper les bananes en rondelles et les mettre avec 30 g de beurre et 4 cuillères à soupe de sucre dans 1 poêle pour les caraméliser.
Sur 1 plaque mettre 1 feuille de papier cuisson y mettre un disque de pâte feuilletée y déposer jusqu’à 1.5 cm du bord la crème mise dans une poche à douille.
Sur ce rebord passer un pinceau avec un peu d’eau mettre la fève.
Ajouter les bananes et les pépites de chocolat.
Poser l’autre abaisse dessus, et bien appuyer sur tout le tour et chiqueter le pourtour délicatement.
Dorer le dessus et rayer au couteau sans passer à travers du feuilletage.
Mettre la préparation au frigo au moins pour 30 minutes.
Enfourner à four chaud, pendant 40 minutes à 180°C.