Galette Comtoise au Thermomix. Découvrez la recette de la Galette Comtoise, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.
La galette comtoise est une pâtisserie / dessert, traditionnelle de la cuisine franc-comtoise, variante de galette des Rois à base de pâte à choux, aromatisée à la fleur d’oranger, dont l’origine remonte au XIVᵉ siècle.
Ingrédients ( 6 Personnes )
- 4 oeufs (3 entiers et 1 jaune)
- 140 g de farine
- 40 g de sucre
- 250 g de lait
- 70 g de beurre
- 1 c.à.s d’eau de fleur oranger
- 2 c.à.s rhum ambré
Préparation
Préchauffer votre four à 180°C.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le lait, le beurre, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et le rhum puis faire chauffer pendant 5 minutes à 100°C à la vitesse 1.
Ajouter la farine et mélanger durant 1 minute et 30 secondes à vitesse 3.
Laisser le bol ouvert pour refroidir la pâte.
Puis mettre au fur et à mesure les 3 œufs avec un intervalle de 15 secondes entre chaque oeuf par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à la vitesse 5 et laisser tourner pendant 30 secondes
Après l’insertion du dernier œuf. Mettre dans une tôle à tarte étaler la pâte.
Placer une fève dans cette dernière.
Mélanger le jaune d’oeuf avec un peu de lait et à l’aide d’un pinceau appliquer sur la pâte pour qu’elle soit dorée. Puis rayer la galette à l’aide d’une fourchette.