Découvrez une recette de biscuits de Noël plus légère, sans beurre, parfumée au miel et à l’orange. Ces friandises traditionnelles revisitées offrent une alternative gourmande et saine aux classiques sablés de Noël. Leur texture moelleuse et leur parfum délicat en font des biscuits parfaits pour les fêtes.
Informations Clés
- 🕒 Temps de préparation : 20 minutes
- ⏳ Temps de repos : 1 heure
- 🔥 Temps de cuisson : 10 minutes
- 👥 Pour : environ 30 biscuits
- 📊 Niveau de difficulté : Facile
- 🌡️ Température du four : 220°C
Ingrédients
- 500 g de farine T45
- 350 g de miel liquide
- 150 g de sucre
- Le zeste d’une orange bio
- Eau tiède (selon besoin)
Matériel Nécessaire
- Un Thermomix
- Des emporte-pièces
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un rouleau à pâtisserie
- Un zesteur
- Un film alimentaire
Instructions Détaillées
1. Préparation de la Base (15 minutes)
Mélange Aromatique
- Mettre dans le Thermomix :
- Les zestes d’orange
- Le sucre
- Mixer 10 secondes / vitesse 8
Incorporation du Miel
- Ajouter le miel
- Chauffer 3 minutes / 100°C / vitesse 3
- Laisser tiédir
Ajout de la Farine
- Incorporer la farine
- Mélanger 5 minutes / vitesse 3
- Ajuster avec l’eau tiède si nécessaire
2. Repos et Façonnage
Repos de la Pâte
- Former une boule
- Filmer
- Réfrigérer 1 heure
Découpage
- Étaler la pâte
- Découper les formes
- Disposer sur la plaque
3. Cuisson
Enfournement
- Préchauffer à 220°C
- Cuire 10 minutes
- Surveiller la coloration
Conseils du Chef
- Utilisez une orange bio pour les zestes
- Choisissez un miel de qualité
- Ajoutez l’eau progressivement
- Respectez le temps de repos
Conservation
- Boîte hermétique : 2 semaines
- Lieu sec et frais
- Possible de congeler (crus)
Valeurs Nutritionnelles (par biscuit)
- Calories : 95 kcal
- Protéines : 1.2g
- Lipides : 0.2g
- Glucides : 22g
- Dont sucres : 12g
Variantes
- Ajout d’épices de Noël
- Version citron
- Glaçage au miel
- Décoration aux amandes
FAQ
Q : Les biscuits sont trop durs ?
R : Réduisez le temps de cuisson.
Q : La pâte est trop sèche ?
R : Ajoutez de l’eau tiède progressivement.
Décoration
- Glaçage simple
- Sucre glace
- Zestes d’orange confits
- Miel liquide
Occasions Parfaites
- Noël
- Goûter d’hiver
- Cadeaux gourmands
- Marchés de Noël
Astuces de Présentation
- En sachets transparents
- Dans une boîte décorée
- Sur un plateau festif
- En guirlande comestible
Note Santé
- Sans beurre
- Sucres naturels du miel
- Parfum naturel d’agrumes
- Alternative plus légère
Conclusion
Ces biscuits au miel sans beurre offrent une alternative saine et savoureuse aux friandises traditionnelles de Noël. Leur préparation simple au Thermomix les rend accessibles à tous.