Fond de Viande au thermomix. Une délicieuse recette de Fond de Viande, simple et facile a réaliser avec votre thermomix.
Ingrédients ( 1 Pot )
– 300 g de viande, dénervée, coupée en morceaux
– 300 g de légumes variés (céleri , carottes, oignons, tomates , ail)
– coupés en morceaux
– 4 brins de herbes aromatiques f raîches (sauge , romarin ) équeutés
– 300 g de gros sel
– 30 g de vin rouge
– 1 feuille de laurier
– 1 clou de girofle
Préparation
1 . Mettre les morceaux de viande dans le bol, hacher 10 sec/vit 7.
Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre tous les légumes et les herbes dans le bol, hacher 10 sec/vit 5.
3. Ajouter le sel, la viande hachée, le vin, la feuille de laurier et le clou de girofle, faire réduire 30 min / Varoma /vit 2. Enlever le gobelet doseur et à sa place poser le panier de cuisson sur le couvercle.
4. A la sonnerie, enlever le panier de cuisson, remettre le gobelet, et mixer 1 min/vit 10. Vider dans un bocal et laisser refroidir.
Conservation
Le bouillon Thermomix se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.
Conseil(s)
Utiliser 1 c. à café ( approx. 1 cube) par 500 g d’eau pour reconstituer 500 g de bouillon.
Valeur nutritionnelle
pot en: Kj 3099; Kcal 739
protides 68g ; glucides 19g; lipides 42g