Découvrez une délicieuse fusion entre le flamby classique et le chocolat avec ces petits flans chocolatés préparés au Thermomix. Cette recette allie la texture onctueuse du flamby à la richesse du chocolat pour un dessert irrésistible. Préparez-vous à un voyage gustatif qui ravira les amateurs de desserts nostalgiques et de chocolat !
Ingrédients
- 90 g de cacao non sucré
- 140 g de sucre en poudre
- 1 litre de lait
- 400 g de crème liquide
- 4 g d’agar-agar
Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la crème, le cacao, le sucre, l’agar-agar puis faire chauffer pendant 15 minutes, 90°C à la vitesse 3.
Verser la préparation dans des ramequins puis placer-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Enfin démouler vos flamby au chocolat et servir.
Astuces de la Chef
- Utilisez un chocolat de qualité pour un goût plus intense et raffiné.
- Pour un démoulage parfait, trempez brièvement les moules dans de l’eau chaude avant de les retourner.
- Si vous préférez une texture plus ferme, ajoutez 5g de gélatine en poudre à la préparation.
Le Saviez-Vous ?
Le flan au chocolat, bien que moins connu que son cousin à la vanille, est une variation gourmande qui existe depuis longtemps dans la pâtisserie française. Cette recette combine astucieusement la tradition du flamby avec l’amour universel pour le chocolat.
Variations
- Flans chocolat-orange : Ajoutez le zeste d’une orange bio à la préparation.
- Flans chocolat-café : Incorporez 1 cuillère à café de café soluble à la crème.
- Flans chocolat-praliné : Remplacez 30g de chocolat noir par du praliné.
Présentation Gourmande
- Saupoudrez de cacao en poudre avant de servir pour un effet visuel chocolaté.
- Accompagnez d’une quenelle de crème fouettée et de copeaux de chocolat.
- Servez avec quelques fruits rouges frais pour un contraste de saveurs et de couleurs.
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par flan)
- Calories : 220 kcal
- Protéines : 6g
- Lipides : 10g
- Glucides : 28g
Conservation
Ces petits flans chocolatés se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Gardez-les couverts pour préserver leur texture et leur saveur.
Accord Gourmand
Dégustez ces flans avec un café expresso pour un goûter à l’italienne, ou accompagnez-les d’un verre de Porto pour une fin de repas sophistiquée.
Astuce Thermomix pour le Nettoyage
Pour nettoyer facilement votre bol Thermomix après la préparation, remplissez-le d’eau chaude avec une goutte de liquide vaisselle et un peu de bicarbonate de soude, puis mixez 30 sec / vitesse 5.
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Avez-vous réalisé ces petits flans chocolatés façon flamby avec votre Thermomix ? Quelle variation avez-vous essayée ? Partagez vos créations et vos astuces de présentation dans les commentaires ci-dessous !