Découvrez notre flan pâtissier marbré, un dessert qui allie l’onctuosité du flan traditionnel aux saveurs subtiles de la vanille et du chocolat. Cette version revisitée du classique français offre un spectaculaire effet marbré qui ravira autant les yeux que les papilles. Préparé facilement avec votre Thermomix, ce dessert gourmand est idéal pour les repas de famille ou les occasions spéciales. Sa texture crémeuse et son double parfum en font un dessert irrésistible qui plaira aux petits comme aux grands.
Informations Clés
- 🕒 Temps de préparation : 20 minutes
- 🔥 Temps de cuisson : 45 minutes
- 🧁 Parts : 6 personnes
- 📊 Niveau de difficulté : Facile
- 💰 Coût : Modéré
- 🌡️ Température de cuisson : 180°C
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 800 ml de lait entier
- 120 g de maïzena (fécule de maïs)
- 25 g de cacao amer en poudre (non sucré)
- 4 œufs entiers frais
- 2 jaunes d’œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 200 ml de crème liquide entière (30% MG)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
Matériel Nécessaire
- Un Thermomix
- Un saladier
- Un moule à flan (24-26 cm)
- Un four
- Une cuillère à soupe
- Du papier cuisson
- Du beurre pour le moule
Instructions Détaillées
- Préparation de la base (10 minutes)
- Dans le bol du Thermomix, versez :
- Le lait
- Les œufs entiers et les jaunes
- Le sucre
- L’extrait de vanille
- La maïzena
- Mélangez 10 secondes / vitesse 4
- Programmez 5 minutes / 90°C / vitesse 3
- Dans le bol du Thermomix, versez :
- Finalisation de la crème (5 minutes)
- Ajoutez la crème liquide
- Mélangez 10 secondes / vitesse 3
- Divisez la préparation en deux parts égales :
- Une moitié dans un saladier
- L’autre moitié reste dans le bol
- Préparation du marbrage (5 minutes)
- Dans le bol contenant la moitié de la préparation :
- Ajoutez le cacao amer
- Mélangez 15 secondes / vitesse 4
- Dans le bol contenant la moitié de la préparation :
- Montage du flan (10 minutes)
- Préchauffez le four à 180°C
- Beurrez généreusement votre moule
- Au centre du moule, versez alternativement :
- 3 cuillères à soupe de préparation vanille
- 3 cuillères à soupe de préparation chocolat
- Répétez jusqu’à épuisement des deux préparations
- Cuisson (45 minutes)
- Enfournez à 180°C
- Cuisez pendant 45 minutes
- Le flan doit être légèrement tremblotant au centre
Conseils du Chef
- Utilisez du lait et de la crème entière pour plus d’onctuosité
- Tous les ingrédients doivent être à température ambiante
- Le flan continuera de se raffermir en refroidissant
- Laissez refroidir complètement avant de démouler
- Pour un marbrage plus net, versez les préparations plus lentement
Conservation
- Au réfrigérateur : 3-4 jours dans un contenant hermétique
- Ne se congèle pas
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 385 kcal
- Glucides : 45g
- Protéines : 11g
- Lipides : 19g
- Fibres : 2g
- Sodium : 120mg
Variantes Possibles
- Remplacez le cacao par du caramel
- Ajoutez des pépites de chocolat
- Parfumez avec du café soluble
- Incorporez des épices (cannelle, cardamome)
FAQ
Q : Mon flan est trop liquide, que faire ? R : Prolongez la cuisson de 5-10 minutes en surveillant.
Q : Peut-on utiliser du lait végétal ? R : Oui, mais la texture sera moins crémeuse.
Q : L’effet marbré n’est pas réussi, pourquoi ? R : Versez plus lentement et utilisez des cuillères plus petites.
Conclusion
Ce flan pâtissier marbré au Thermomix est une version moderne et élégante du flan traditionnel. Sa préparation simple et rapide en fait un dessert idéal pour toutes les occasions. Le marbrage apporte une touche sophistiquée qui impressionnera vos convives, tandis que sa texture crémeuse et ses saveurs vanille-chocolat raviront les papilles de tous les gourmands.