Filet de porc vapeur aux pommes de terre thermomix. Une recette de Filet de porc vapeur et pommes de terre, facile et rapide a réaliser avec votre thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
500 g de lait 1/2 écrémé
800 g de rôti de porc dans le filet
3 gousses d’ail
800 g de pommes de terre
2 c. à café bombée de gros sel
4 feuilles de sauge
1 c. à café bombée d’Herbes de Provence
10 grains de poivre noir
10 grains de coriande
Préparation
1- Verser le lait dans le bol et programmer 10min/100°C/vit.1.
2- Pendant ce temps, poser le filet piqué à l’ail dans le varoma. Couper les pommes de terre en 4 (ou en 8 si elles sont très grosses) et les disposer autour du rôti. Parsemer le tout de gros sel, de sauge, d’herbes de provence et le moitié du poivre et des grains de coriandre.
3- A la sonnerie, mettre dans le bol le reste de poivre et de coriandre. Mettre le varoma en place et programmer 60min/varoma/vit.2.
4- En fin de cuisson, retirer le varoma et vérifier la consistance du lait : il doit être sirupeux et couleur caramel. Sinon prolonger la cuisson de 5 à 10min/100°C/vit.2 sans le gobelet.
5- Servir aussitôt, avec la sauce au lait à part.
Cette recette ne « fonctionne » pas : par deux fois ( 2×60 minutes) j’ai essayé en vain de cuire le filet de porc et ses pommes de terre, en suivant avec rigueur le processus. Le lait a coagulé au fond du bol, il a fallu 10 minutes pour le nettoyer et le filet de porc et ses pommes de terre ont fini dans la bonne vieille cocotte.
Sur la photo, le « braisé » des pommes de terre et du filet de porc ne sont pas possibles au Varoma.
Désolée, je n’ai plus confiance. Je me retire du blog