Ficelle picarde au thermomix. Je vous propose une délicieuse recette de Ficelle picarde, simple et facile à préparer chez vous au thermomix.
Ingrédients ( 8 Personnes )
Les crêpes
– 150 g de farine
– 1 pincée de sel
– 1 c. à soupe d’huile
– 2 oeufs
– 500 g de lait
La duxelles
– 250 g d’échalotes
– 50 g de beurre
– 250 g de champigons de Paris
– 200 g de crème fraiche
– sel, poivre
Les ficelles
– 75 g de gruyère
– 4 tranches de jambon blanc
Préparation
Pour Les crêpes
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 6. Réserver dans un récipient.
Pour La duxelles
Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 sec, vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et mixer à nouveau 5 sec/vitesse 5.
Ajouter le beurre et régler 5 min/Varoma/vitesse 1.
A l’arrêt de la minuterie, ajouter les champignons de Paris et mixer 4 sec/vitesse 5. Saler, poivrer.
Faire mijoter le tout en réglant 10 min/Varoma, fonction sens inverse/vitesse 1.
A l’arrêt de la minuterie, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et mixer 6 sec, sens inverse, vitesse 3.
Pour Les ficelles
Faire cuire les crêpes. Préchauffer le four en fonction gril à 240°C.
Pour chaque crêpe, garnir celle-ci d’une 1/2 tranche de jambon blanc, d’une cuillère à soupe de duxelles, rouler l’ensemble.
Déposer les ficelles dans un plat à gratin préalablement beurré. Mettre le gruyère dans le bol et mixer 8 sec/vitesse 7.
Napper chaque ficelle avec le reste de crème fraîche et saupoudrer avec le gruyère râpé.
Faire gratiner au four à 240°C durant 8 minutes.