Escalopes de dinde à la viennoise au thermomix. Voici une délicieuse recette d’escalopes de dinde à la viennoise, simple et facile à réaliser au thermomix. Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre sautées ou une bonne salade verte.
Ingrédients ( 4 Personnes )
– 4 escalopes de dinde fines
– 200 g de pain dur rassis
– 2 oeufs
– 100 g de lait
– 4 c. à café bombée de farine
– sel, poivre
– un peu d’huile
Préparation
Mette le pain dans le bol et mixer 15-30 sec/vitesse 7. Réserver.
Retirer la peau et le gras des escalopes, si besoin. Les saler et les poivrer des deux côtés.
Fouetter les oeufs et le lait dans un petit bol.
Disposer 3 assiettes sur le plan de travail, celle du milieu devant être un peu creuse.
Dans la première, verser la farine en l’étalant bien. Dans la seconde, verser les oeufs battus avec le lait.
Enfin, dans la dernière, répartir environ 10 c.à.s des miettes de pain réservées.
Verser un peu d’huile au fond au fond d’une poêle à frire, et la faire chauffer sur feu moyen.
Faire tourner une escalope de poulet dans la farine puis la plonger dans les oeufs et enfin dans l’assiette de miettes de pain pour bien la recouvrir. La plonger à nouveau dans les oeufs et dans les miettes de pain, et répéter l’opération avec les trois autres escalopes.
Faire frire les escalopes dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, en les retournant 2 ou 3 fois lors de la cuisson.