Diots de savoie au thermomix. Spécialité savoyarde, les diots sont des saucisses de porc qui peuvent être nature, une recette simple à réaliser avec le thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
– 1 oignon jaune, coupé en deux
– 1 gousse d’ail, coupée en deux et dégermée
– 20 g d’huile d’olive
– 300 g d’eau
– 25 cl de vin blanc
– 4 diots fumées
– 10 g de maïzéna
– 98 g de crème fraîche épaisse
– 1 c. à soupe de moutarde
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
Crozets
– 400 g de crozets, nature
– 1500 g d’eau
– 1.5 c. à café bombées de sel
– 100 g de beaufort, coupé en morceaux
Préparation
Mixer le beaufort 15 sec / vit 10. Réserver
Mettre l’eau dans le bol 10 min / 100°C / vit 1
Ajouter le sel et les crozets par l’orifice 15 min / 100°C / sens inverse / vit 1 / sans le gobelet doseur (à surveiller en cas de débordement). Réserver
Pour les Diots
Mixer l’oignon et l’ail 1 sec / turbo
Ajouter l’huile 4 min / 100°C / sens inverse / Mijotage
Mettre l’eau et le vin blanc
Placer les saucisses dans le Varoma 30 min / varoma / vit 2 / sans le gobelet doseur
Incorporer la maïzena, la crème, la moutarde, le sel et le poivre dans le bol 5 sec / vit 8
Ajouter les saucisses dans le bol 5 min / 100°C / sens inverse / Mijotage