Curry de boeuf façon thai au thermomix. Voici une délicieuse recette de Curry de boeuf façon thai, simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
– 600 g de boeuf a braiser
– 1 échalotte
– 2 gousses d’ail
– 1 c. à café rase de gingembre frai, poudre, frais ou surgelé
– 1 c. à café rase de coriandre en poudre
– 1 c. à soupe rase de curry
– 1 c. à café rase de cumin en poudre
– 1 c. à café rase de cannelle en poudre
– 0,2 l de lait de coco ou de crème liquide
– 0,3 l d’eau
– 1 c. à soupe rase de sucre en poudre3
– 2 c. à soupe rase de sauce soja salée
– 40 g de beurre de cacahuète ou de concentré de tamarin (épiceries asiatiques)
– à discrétion Feuilles de coriandre
– à discrétion graines de sésame
– 400 g de riz thai ou basmati
Préparation
Couper le boeuf en lanières ou petits dés. Peler l’échalotte et l’ail, Mixer durant 5sec vit5. Racler les parois du bol.
Ajouter le gingembre, la coriandre, le curry, le cumin et la cannelle. Verser le lait de coco et l’eau. Faire chauffer 5min / 90°C/ Vitesse Mijotage.
Ajouter le boeuf. Laisser mijoter 10min/ 90°C/ Vitesse Mijotage.
Ajouter le sucre, la sauce soja et la pate de cacahuète. Remuer durant 5 sec/Vitesse Mijotage.
Accompagnement
Faire cuire le riz pendant le temps de préparation ci-dessus.
Placer le riz au fond des assiettes ou en petit dome et verser la préparation au boeuf accompagnée de quelques feuilles de coriandre et quelques graines de sésame.