Crumble Coco, Poires et Pommes au Thermomix : L’Alliance Gourmande

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Crumble coco, poires et pommes au Thermomix

Recette Thermomix

Découvrez cette délicieuse version revisitée du crumble, où la noix de coco s’associe parfaitement aux pommes et aux poires pour créer un dessert à la fois croustillant et fondant, préparé facilement au Thermomix.

🌟 Points Clés de la Recette

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • 🔥 Temps de cuisson : 35-40 minutes
  • 👥 Portions : 6-8 personnes
  • 📊 Niveau : Facile
  • 💰 Coût : Environ 10-12€
  • 🌡️ Température du four : 180°C

📝 Ingrédients

Pour la Pâte à Crumble

  • 200g de farine
  • 100g de beurre froid
  • 80g de sucre roux
  • 80g de noix de coco râpée
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la Garniture aux Fruits

  • 3 pommes (type Golden ou Gala)
  • 3 poires (type Williams)
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 50g de sucre roux
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 20g de beurre

Pour le Service (Facultatif)

  • Glace à la vanille
  • Crème fraîche épaisse
  • Noix de coco râpée
  • Caramel au beurre salé

🔧 Matériel Nécessaire

  • Thermomix
  • Plat à gratin
  • Économe
  • Planche à découper
  • Zesteur
  • Presse-agrumes
  • Papier sulfurisé
  • Film alimentaire

👨‍🍳 Instructions Détaillées

Étape 1 : Préparation du Crumble (5 minutes)

Dans le bol du Thermomix :

    • Mettez la farine, le sucre, la noix de coco
    • Le beurre froid en morceaux

    Mixez 20 sec/vitesse 6

    Réservez au frais

      Étape 2 : Préparation des Fruits (15 minutes)

      Épluchez et coupez les fruits en morceaux

      Dans le bol nettoyé :

        • Zestez et pressez le citron
        • Ajoutez les fruits
        • Le sucre et la cannelle

        Mixez 3 sec/vitesse 4

          Étape 3 : Précuisson des Fruits (10 minutes)

          1. Programmez 8 min/95°C/vitesse 1
          2. Égouttez légèrement si nécessaire
          3. Réservez

          Étape 4 : Assemblage et Cuisson (40 minutes)

          Préchauffez le four à 180°C

          Dans le plat à gratin :

            • Disposez les fruits
            • Parsemez de noix de coco
            • Répartissez le crumble

            Enfournez 35-40 minutes

              💡 Conseils d’Expert

              Pour un Crumble Parfait

              • Le beurre doit être très froid
              • Ne pas trop mixer la pâte
              • Les fruits ne doivent pas être trop juteux
              • Surveiller la coloration du dessus

              Choix des Ingrédients

              • Fruits bien mûrs
              • Noix de coco fraîche si possible
              • Beurre de qualité
              • Sucre roux pour plus de saveur

              🔄 Variations

              Version Tropicale

              • Ajoutez de la mangue
              • Incorporation d’ananas
              • Vanille de Madagascar
              • Rhum ambré

              Version Gourmande

              • Pépites de chocolat
              • Amandes effilées
              • Caramel au beurre salé
              • Pralin concassé

              Version Épicée

              • Gingembre frais
              • Cardamome
              • Badiane
              • Quatre-épices

              ❓ FAQ – Questions Fréquentes

              Peut-on préparer le crumble à l’avance ?

              Oui, conservez séparément fruits et crumble au frais.

              Comment éviter que les fruits soient trop liquides ?

              Égouttez-les légèrement après la précuisson.

              Peut-on congeler ce dessert ?

              Préférez une préparation fraîche pour plus de croustillant.

              🌡️ Conservation et Service

              • Au réfrigérateur : 2-3 jours
              • À température : Le jour même
              • Réchauffage : Four 150°C, 10 minutes
              • Service : Tiède de préférence

              📊 Informations Nutritionnelles

              Par portion :

              • Calories : 320 kcal
              • Protéines : 4g
              • Glucides : 45g
              • Lipides : 15g

              🎯 Critères de Réussite

              Un crumble réussi doit avoir :

              • Un dessus croustillant
              • Des fruits fondants
              • Une texture équilibrée
              • Un parfum subtil de coco

              🍨 Service et Présentation

              Pour le Dessert

              • Ramequins individuels
              • Grand plat convivial
              • Assiettes préchauffées
              • Décoration soignée

              Accompagnements Suggérés

              • Glace vanille
              • Crème anglaise
              • Sauce caramel
              • Chantilly maison

              🎄 Variations Saisonnières

              En Été

              • Plus de fruits frais
              • Service plus frais
              • Accompagnement glacé
              • Menthe fraîche

              En Hiver

              • Plus d’épices
              • Service bien chaud
              • Sauce chaude
              • Fruits secs ajoutés

              📝 Notes et Astuces

              Pour la Réussite

              • Surveillez la cuisson
              • Équilibrez les saveurs
              • Ajustez la texture
              • Servez au bon moment

              Erreurs à Éviter

              • Trop de liquide
              • Surcuisson du crumble
              • Fruits trop cuits
              • Excès de sucre
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