Crumb cake à la framboise au Thermomix. Découvrez la recette du crumb cake à la framboise, simple et facile à réaliser à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients ( 8 Portions )
Pour le cake
- 3 oeufs
- 130 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de fromage blanc ou du yaourt ou crème fraîche
- 1 c.à.c de levure chimique
- 170 g de farine
- 300 g de framboises surgelées
Pour le crumble
- 120 g de farine
- 40 g de poudre d’amandes
- 100 g de cassonade
- 100 g de beurre froid en cubes
Préparation
Commencer par préchauffer votre four à 180°C.
Pour le crumble
Dans le bol de votre thermomix, mettre tous les ingrédients puis mixer durant 25 secondes à vitesse 5 jusqu’à obtention de miettes grossières. Réserver dans un saladier au frigo, et rincer le bol.
Pour le cake
Insérer le fouet dans le bol.
Ajouter les oeufs et le sucre dans le bol du thermomix, puis battre pendant 5 minutes à la vitesse 4.
Ensuite, ajouter le fromage blanc et le beurre fondu, puis mélanger durant 20 secondes à la vitesse 3. Enlever le fouet.
Enfin, ajouter la levure et la farine, puis mélanger pendant 30 secondes à la vitesse 3.
Verser la pâte dans un moule beurré. Répartir les framboises surgelées sur toute la surface de la pâte.
Recouvrir les framboises du crumble réservé, et faire cuire au four environ 45 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un cure-dent, il faut qu’elle ressorte sans trace de pâte.
Démouler une fois le gâteau tiède.