Croustillons Hollandais au Thermomix : Des beignets croquants à l’extérieur moelleux à l’intérieur
Découvrez la recette des croustillons Hollandais, des beignets simple et facile à préparer chez vous au Thermomix.
Ingrédients ( 24 Portions )
- 120 g d’eau
- 100 g de lait
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 400 g de farine
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 1/2 c.à.c de sel
- Du sucre en poudre ou du sucre glace pour la finition
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter l’eau, le lait et la levure, puis faire chauffer pendant 1 minute et 30 secondes, 37°C à la vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter la farine, les œufs, le sucre et le sel, pétrir pendant 15 minutes en mode épi.
Verser la pâte dans un saladier, recouvrir d’un torchon propre et laisser doubler de volume dans un endroit à l’abri du courant d’air. Sortir ensuite la pâte.
Réaliser chacune des quenelles avec 2 c.à.s de cette pâte.
Verser l’huile dans une sauteuse au feu.
Chauffer et y faire cuire les quenelles pendant 2 minutes de chaque côté. Retirez-les de la sauteuse à l’aide de l’écumoire.
Rouler les croustillons Hollandais dans le sucre et servir aussitôt.