Croquants aux amandes au Thermomix. Découvrez la recette des Croquants aux amandes, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.
Ingrédients ( 50 Portions )
Pour la pâte
- 250 g de farine de blé
- 175 g d’amandes
- 2 oeufs
- 2 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
- 10 g d’eau
- 2 pincées de sel
Pour le sucre à l’orange
- le zeste d’un orange
- 150 g de sucre
Préparation
Pour le sucre à l’orange
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le sucre et le zeste de l’orange, puis mixer pendant 20 secondes à la vitesse 7. Réserver pendant 1 heure au minimum.
Pour la pâte
Mettre dans le bol de votre thermomix, ajouter la farine, le sucre à l’orange, les amandes et une pincée de sel, puis mixer le tout pendant 15 secondes en sens inverse à la vitesse 3.
Ensuite, ajouter les oeufs et l’eau de fleur d’oranger, puis mixer pendant 15 secondes en sens inverse à la vitesse 3.
Ajouter l’eau 10 à 20 g en mixant durant 20 secondes en sens inverse à la vitesse 4. Vous devez obtenir une pâte un peu collante.
Pour le façonnage et cuisson
Préchauffer votre four à 175°C.
Ensuite, séparer la pâte en 2 pâtons et former 2 rectangle d’environ 10×20 et 1 à 2cm de haut.
Enfin cuire au four pendant 30 à 40 minutes (jusqu’à légère coloration).
Découper de suite les croquants, les remettre à plat sur la plaque et les passer sous le grill quelques minutes, recto-verso.
Laisser refroidir.