Croissants au Nutella au Thermomix. Découvrez la recette des Croissants au Nutella, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.
Ingrédients ( 8 Croissants )
- 350 g de beurre type Grand fermage, bien froid en forme de carré 15*15
- 600 g de farine
- 60 g de sucre
- 130 g de lait
- 130 g d’eau froide
- 22 g de levure de boulanger fraîche
- 60 g de beurre à température ambiante
- 1 œuf
- du nutella
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, versez le lait, l’eau, la levure puis faire chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Ensuite, ajouter la farine, le sucre, 50 g de beurre et pétrir pendant 7 minutes en mode épi.
A la sonnerie retirer la pâte, former une boule avec puis la mettre dans un saladier.
Couvrir la pâte et laisser lever pendant 1 heure à température ambiante.
Après ce temps dégazez la pâte puis former encore une boule et faire une croix avec un couteau.
Ensuite filmer et placer la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Fariner votre plan de travail puis étaler la pâte de façon à obtenir un carré de 30 x 30 cm.
Déposer le beurre bien froid en diagonal, la pointe vers le haut, puis rabattre les 4 côtés, pour couvrir complètement le beurre.
Étaler le carré pour pour obtenir un rectangle, puis rabattre d’abord le haut au tiers de la pâte et rabattre les deux dernier tiers par dessus.
Faire un quart de tour puis renouveler l’opération 3 fois: étaler en rectangle, rabattre le tiers du haut puis le tiers du bas.
Ensuite filmer la pâte et placer la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après ce temps, étaler la pâte en un grand rectangle de 40*50 cm puis découpez le en 2 bandes rectangles.
Ensuite découper chaque bande en 8 triangles.
Déposer des cuillerées de nutella et rouler les triangles en forme de croissants puis déposer-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever pendant 2 heures.
Enfin, badigeonner avec l’œuf battu puis enfourner vos Croissants au Nutella pendant 15 minutes à 200°C, en surveillant la cuisson.