Découvrez cette recette de crêpes vertes aux épinards, aussi savoureuses que nutritives, préparées facilement au Thermomix. Parfaites pour un repas léger ou un brunch original.
🌟 Points Clés de la Recette
- ⏰ Temps de préparation : 15 minutes
- 🔥 Temps de cuisson : 20-25 minutes
- ⌛ Temps de repos : 1 heure
- 👥 Portions : 15-20 crêpes
- 📊 Niveau : Facile
- 💰 Coût : Environ 8-10€
📝 Ingrédients
Pour la Pâte à Crêpes
- 250g de farine T45
- 500ml de lait
- 3 œufs
- 200g d’épinards frais
- 40g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la Garniture (Suggestions)
- Fromage de chèvre
- Jambon
- Champignons poêlés
- Sauce béchamel
- Crème fraîche
- Noix de muscade
- Poivre du moulin
🔧 Matériel Nécessaire
- Thermomix
- Crêpière ou poêle antiadhésive
- Louche
- Spatule à crêpes
- Bol pour le repos
- Film alimentaire
- Pinceau à huile
- Assiettes de service
👨🍳 Instructions Détaillées
Étape 1 : Préparation des Épinards (5 minutes)
Lavez les épinards
Dans le bol du Thermomix :
- Mettez les épinards
- Mixez 20 sec/vitesse 7
Réservez
Étape 2 : Préparation de la Pâte (10 minutes)
Sans nettoyer le bol, ajoutez :
- Les œufs
- Le lait
- Le beurre fondu
- Le sel
- Mixez 30 sec/vitesse 5
- Ajoutez la farine
- Mixez 1 min/vitesse 6
Étape 3 : Repos de la Pâte (1 heure)
- Versez dans un bol
- Couvrez de film alimentaire
- Laissez reposer à température ambiante
Étape 4 : Cuisson des Crêpes (20-25 minutes)
- Chauffez la crêpière
- Huilez légèrement
- Versez une louche de pâte
- Faites cuire 1-2 minutes de chaque côté
- Répétez l’opération
Consulter la recette de la Pâte à Crêpes Inratable au Thermomix : Facile, rapide et délicieuse
💡 Conseils d’Expert
Pour des Crêpes Parfaites
- La pâte doit être lisse
- Laissez reposer impérativement
- Maintenez une température constante
- Huilez régulièrement la poêle
Choix des Ingrédients
- Épinards frais de préférence
- Farine tamisée
- Lait à température ambiante
- Œufs frais
🔄 Variations
Version Végétarienne
- Champignons et fromage
- Légumes grillés
- Épinards sautés
- Ricotta aux herbes
Version Complète
- Saumon fumé
- Sauce hollandaise
- Œuf poché
- Câpres
Version Express
- Crème fraîche
- Emmental râpé
- Jambon
- Œuf au plat
❓ FAQ – Questions Fréquentes
Peut-on congeler les crêpes ?
Oui, en les séparant avec du papier sulfurisé.
La pâte est trop épaisse, que faire ?
Ajoutez un peu de lait progressivement.
Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
Oui, après les avoir décongelés et bien essorés.
🌡️ Conservation
- Pâte crue : 24h au réfrigérateur
- Crêpes cuites : 3 jours au réfrigérateur
- Au congélateur : jusqu’à 3 mois
- À température : consommer dans la journée
📊 Informations Nutritionnelles
Par crêpe nature :
- Calories : 90 kcal
- Protéines : 3g
- Glucides : 12g
- Lipides : 3g
🎯 Critères de Réussite
Une crêpe réussie doit être :
- Fine et souple
- Joliment verte
- Non cassante
- Uniforme
🍽️ Service et Présentation
Pour un Repas
- En pile avec garniture
- Pliées en triangle
- Roulées avec farce
- En millefeuille
Pour un Buffet
- Mini-crêpes
- Roulées en bouchées
- En cornet
- En éventail
🥗 Accompagnements
Sauces Recommandées
- Crème aux herbes
- Sauce au fromage
- Coulis de tomates
- Sauce aux champignons
Garnitures Fraîches
- Pousses d’épinards
- Roquette
- Tomates cerises
- Herbes fraîches
📝 Notes et Astuces
Pour la Cuisson
- Poêle bien chaude
- Mouvement circulaire rapide
- Premier côté plus long
- Surveillez la coloration
Erreurs à Éviter
- Pâte trop épaisse
- Poêle trop froide
- Repos insuffisant
- Trop de garniture