Cette délicieuse soupe combine la douceur du potiron à la légèreté du chou-fleur, créant un velouté onctueux et équilibré. Une recette parfaite pour faire le plein de légumes en toute gourmandise.
Le Timing à Prévoir
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Total : 40 minutes
Les Ingrédients Pour 4-6 Personnes
- 400g de potiron épluché et coupé en cubes
- 300g de chou-fleur en bouquets
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 70cl de bouillon de légumes
- 20cl de crème liquide
- 30g de beurre
- Sel et poivre
- Noix de muscade (facultatif)
La Préparation en Détail
Dans le bol du Thermomix, placez l’oignon coupé en quarts et l’ail. Mixez 5 secondes/vitesse 5.
Ajoutez le beurre et faites revenir 3 minutes/120°C/vitesse 1.
Ajoutez ensuite le potiron, le chou-fleur et la pomme de terre en morceaux. Versez le bouillon de légumes chaud.
Programmez 25 minutes/100°C/vitesse mijotage (cuillère).
À la fin de la cuisson, ajoutez la crème, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si vous le souhaitez.
Mixez progressivement de la vitesse 1 à 7 pendant 1 minute pour obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 165 kcal
- Protéines : 4g
- Glucides : 15g
- Fibres : 5g
- Lipides : 10g
Les Secrets de la Réussite
- Choisissez un potiron bien mûr
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire
- Ajustez la consistance avec du bouillon si nécessaire
- N’oubliez pas de bien assaisonner
Suggestions de Service
- Un filet de crème fraîche
- Des graines de courge torréfiées
- Des croûtons à l’ail
- Un peu de persil frais haché
Conservation
- 3 jours au réfrigérateur
- Se congèle très bien
- Réchauffez doucement en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire
En Conclusion
Cette crème de potiron et chou-fleur est un excellent moyen de consommer des légumes de saison. Sa texture onctueuse et son goût délicat en font un plat apprécié de tous, même des plus réticents aux légumes !
Parfaite pour un dîner léger ou en entrée d’un repas plus copieux, elle apporte réconfort et bienfaits nutritionnels.
Bon appétit ! 🥣
Rédacteur web pour les recettes de cuisine d’avant de recette247.com. Passionnée par la cuisine, l’histoire et l’écriture, j’aime aussi beaucoup voyager.