Cette recette associe la douceur du chou-fleur à la tendreté du poulet pour créer un velouté savoureux et nourrissant. Le Thermomix nous permet de réaliser ce plat facilement, tout en préservant les saveurs de chaque ingrédient.
Le Timing à Prévoir
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Total : 40 minutes
Les Ingrédients Pour 4-6 Personnes
- 1 chou-fleur moyen (environ 600g)
- 2 blancs de poulet (300g)
- 1 oignon
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 gousses d’ail
- 800ml de bouillon de volaille
- 20cl de crème liquide
- 30g de beurre
- Sel et poivre
- Noix de muscade (facultatif)
La Préparation en Détail
Commencez par détailler le chou-fleur en petits bouquets et éplucher les pommes de terre en cubes.
Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon et l’ail. Mixez 5 secondes/vitesse 5.
Ajoutez le beurre et faites revenir 3 minutes/120°C/vitesse 1.
Ajoutez les morceaux de poulet, faites revenir 5 minutes/120°C/vitesse 1.
Ajoutez ensuite le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon.
Programmez 20 minutes/100°C/vitesse mijotage (cuillère).
Finitions et Service
À la fin de la cuisson, vérifiez que les légumes sont bien tendres et le poulet bien cuit.
Ajoutez la crème, le sel, le poivre et une pincée de muscade si vous le souhaitez.
Mixez 1 minute en augmentant progressivement de la vitesse 1 à 7 jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 290 kcal
- Protéines : 20g
- Glucides : 18g
- Fibres : 4g
- Lipides : 16g
Les Secrets de la Réussite
- Coupez les légumes en morceaux réguliers
- Vérifiez la cuisson des légumes avant de mixer
- Ajustez la consistance avec du bouillon si nécessaire
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement
Suggestions de Service
- Ajoutez des croûtons maison
- Parsemez de persil frais
- Un filet de crème fraîche
- Quelques graines de courge torréfiées
Cette crème de chou-fleur au poulet est un plat complet qui allie l’onctuosité d’un velouté aux protéines du poulet. Parfait pour un repas léger mais nourrissant, il plaira même aux plus réticents au chou-fleur !
Bon appétit ! 🥣
Passionnée de cuisine je suis autodidacte . Je cuisine par plaisir et j’adore apprendre de nouvelles recettes ! Venez découvrir avec moi un tas de cuisine.