Crème catalane au thermomix. Voici une délicieuse recette de la cuisine espagnole, un dessert de Crème catalane, facile et rapide a réaliser avec le thermomix.
La crème catalane (crema catalana en catalan) est un dessert consistant en une crème épaisse cuite qui s’utilise beaucoup en pâtisserie dans la cuisine catalane. Parfumée avec des zestes de citron et de la cannelle, elle se sert avec une couche de sucre blanc brûlé (cette caramélisation la rapproche de la crème brûlée) dans une assiette, un ramequin en grès à fond plat ou en une petite cassolette en terrisse.
Ingrédients ( 6 Personnes )
– 500 g de lait écrémé
– 1 c. à café bombée de sucre vanillé
– 5 jaunes d’oeufs
– 20 g de Maizena®
– 130 g de sucre en poudre
– 1 bâton de cannelle
– 1 zeste de citron
– 1 pincée de sel
Préparation
Mettre le fouet. Ajouter le lait, les jaunes d’œuf, 100g de sucre, la maizena, le sucre vanillé et le sel : 15sec vitesse 3
Ajouter le zeste de citron, la rame de cannelle : 12min, température 90°C, vitesse 2
Programmer 6min, température 80°, vitesse 2
Retirer la cannelle et le citron
Repartir dans les récipients et laisse à température ambiante
Recouvrir les crèmes avec les 30g de sucre restant et caramélise