Cookies au citron avec thermomix

Cookies au citron avec thermomix. Voici une délicieuse recette des Cookies au citron avec un glaçage au citron, simple et facile à préparer à l’aide de votre robot thermomix.

Ingrédients

Pour La pâte
– 1 zeste d’un citron
– 50 g de sucre
– 50 g d’écorce de citron confit
– 20 g de sucre vanillé
– 120 g de beurre froid en morceaux
– 1 jaune d’oeuf
– 200 g de farine

Pour Le glaçage
– zestes d’un demi citron
– 120 g de sucre
– 1 blanc d’oeuf

Préparation

Pour la pâte
remplir le bol avec les zestes de citron : 4 sec. / vitesse 8 et déscendre à la spatule
rajouter le sucre : 30 sec. / vitesse 10 et déscendre à la spatule
rajouter les écorces de citron confit : 5 sec. / vitesse 8
rajouter le sucre vanillé, le beurre, le jaune d’oeuf : 1 min. / vitesse 4
rajouter la farine : 25 sec. / vitesse 4, emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au froid pendant 30 min.

Pour le glaçage
nettoyer le bol
mettre les zestes de citron dans le bol : 4 sec. / vitesse 8 , descendre à la spatule
rajouter le sucre : 30 sec. / vitesse 10 et descendre à la spatule
poser le fouet sur le couteau : rajouter le blanc d’oeuf 4 min. / vitesse 3,5 monter jusqu’à la masse devient crémeuse
préchauffer le four à 160° C et prévoir les plaques de cuisson d’un tapis silicone ou papier cuisson
abaisser la pâte jusqu’ à un format de 20 x 28 cm, couper des rectangles de 2 x 7 cm et poser sur la plaque de cuisson
appliquer le glaçage sur les rectangles de pâtes avec un pinceau
pendant 13 à 15 min
laisser refroidir et servir