Découvrez notre recette authentique de confiture de fraises au Thermomix, un délice artisanal qui capture toute la saveur des fraises fraîches. Cette préparation traditionnelle revisitée grâce à la technologie du Thermomix vous permet de créer facilement des confitures maison dignes des meilleures grand-mères. L’équilibre parfait entre les fraises juteuses et le sucre, rehaussé par une touche de citron, crée une confiture onctueuse et parfumée qui ravira petits et grands au petit-déjeuner comme au goûter. Une recette inratable pour conserver les saveurs estivales tout au long de l’année.
Informations Clés
- 🕒 Temps de préparation : 15 minutes
- 🔥 Temps de cuisson : 30-40 minutes
- 🥄 Rendement : 4-5 pots de 400g
- 📊 Niveau de difficulté : Facile
- 💰 Coût : Modéré
- 🌡️ Conservation : 12 mois
Ingrédients
Pour environ 2 kg de confiture :
- 1 kg de fraises fraîches de saison
- 700 g de sucre cristallisé
- Le jus d’un citron frais (environ 30 ml)
Matériel Nécessaire
- Un Thermomix
- 4-5 pots à confiture (400g)
- Une louche
- Un entonnoir à confiture
- Un torchon propre
- Une passoire
- Un thermomètre à sucre (optionnel)
Instructions Détaillées
- Préparation des Fruits (10 minutes)
- Lavez soigneusement les fraises à l’eau froide
- Équeutez-les délicatement
- Égouttez-les dans une passoire
- Vérifiez qu’elles sont bien sèches
- Stérilisation des Pots (15 minutes)
- Lavez les pots et couvercles au lave-vaisselle (65°C)
- Ou faites-les bouillir 10 minutes
- Séchez-les à l’envers sur un torchon propre
- Préparation de la Confiture (5 minutes)
- Dans le bol du Thermomix, mettez :
- Les fraises préparées
- Le sucre
- Le jus de citron
- Mixez 5 secondes / vitesse 5
- Dans le bol du Thermomix, mettez :
- Cuisson (30-40 minutes)
- Programmez 30 minutes / 100°C / vitesse 1
- Sans le gobelet doseur
- Placez le panier cuisson sur le couvercle
- Test de Cuisson (5 minutes)
- Vérifiez la consistance
- Si nécessaire : +5-10 minutes / 100°C / vitesse 1
- Mise en Pots (10 minutes)
- Versez la confiture bouillante dans les pots
- Remplissez jusqu’à 1 cm du bord
- Fermez hermétiquement
- Retournez les pots jusqu’à refroidissement
Conseils du Chef
- Choisissez des fraises bien mûres
- Préférez les fruits bio
- Le citron est essentiel pour la conservation
- La confiture doit atteindre 104-105°C
- Utilisez des pots parfaitement propres
Conservation
- Dans un endroit frais et sec : 12 mois
- Au réfrigérateur après ouverture : 1 mois
Valeurs Nutritionnelles (par 100g)
- Calories : 250 kcal
- Glucides : 61g
- dont sucres : 60g
- Protéines : 0.4g
- Fibres : 1.5g
Variantes
- Version allégée avec 500g de sucre
- Ajout de vanille
- Version avec pectine pour plus de fermeté
- Mélange fraises-rhubarbe
FAQ
Q : Ma confiture est trop liquide ? R : Prolongez la cuisson de 5-10 minutes.
Q : Les pots ne se conservent pas ? R : Vérifiez la stérilisation et le scellement.
Q : Peut-on utiliser des fraises congelées ? R : Oui, mais comptez 5 minutes de plus de cuisson.
Test de Cuisson
- Placez une goutte sur une assiette froide
- Inclinez l’assiette
- La confiture ne doit pas couler rapidement
Cette confiture de fraises au Thermomix est la solution parfaite pour conserver les saveurs de l’été. Sa préparation simple et rapide en fait un projet idéal pour débuter dans la confection de confitures maison. Une fois maîtrisée, cette recette de base vous permettra d’explorer d’autres variantes et combinaisons de fruits.