Découvrez comment préparer la délicieuse Chorba frik, une soupe traditionnelle maghrébine, avec la simplicité du Thermomix. Cette recette allie la saveur authentique du frik (blé vert concassé) à la praticité de la cuisine moderne. Préparez-vous à savourer un plat réconfortant et plein de saveurs, parfait pour le Ramadan ou pour réchauffer vos soirées d’hiver !
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 200g de viande d’agneau (ou de veau), coupée en petits dés
- 100g de frik (blé vert concassé)
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1,5 litre d’eau
- Sel selon le goût
- Jus d’un demi-citron (facultatif)
Préparation
- Préparez les ingrédients :
- Coupez la viande en petits dés.
- Pelez et coupez l’oignon en quatre.
- Lavez et coupez grossièrement les tomates.
- Rincez et égouttez le frik.
- Mixez les aromates :
- Mettez l’oignon, la coriandre et le persil dans le bol du Thermomix.
- Mixez 5 sec / vitesse 7.
- Faites revenir la viande et les aromates :
- Ajoutez l’huile d’olive et la viande.
- Faites revenir 5 min / 100°C / vitesse 1.
- Ajoutez les autres ingrédients :
- Ajoutez les tomates, le concentré de tomate, le frik, les épices et l’eau.
- Cuisez 30 min / 100°C / vitesse mijotage (cuillère sens inverse).
- Finalisez :
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel.
- Si désiré, ajoutez le jus de citron.
Astuces de la Chef
- Pour une texture plus authentique, laissez reposer la chorba 10 minutes avant de servir.
- Vous pouvez remplacer la viande par des pois chiches pour une version végétarienne.
- Si le frik n’est pas disponible, vous pouvez utiliser du boulgour fin.
Le Saviez-Vous ?
La Chorba frik est un plat emblématique du Maghreb, particulièrement apprécié pendant le mois de Ramadan. Le frik, ingrédient clé de cette soupe, est du blé vert récolté avant maturité, grillé puis concassé, apportant une saveur unique et des qualités nutritionnelles intéressantes.
Variations
- Chorba frik aux légumes : Ajoutez des carottes et des courgettes coupées en dés.
- Chorba frik épicée : Augmentez la quantité d’épices et ajoutez un peu de piment.
- Chorba frik au poulet : Remplacez l’agneau par du blanc de poulet.
Accompagnements Parfaits
Servez la Chorba frik avec :
- Des tranches de citron frais
- Des Bourek (brick farcis)
- Du pain traditionnel maghrébin
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par portion)
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 15g
- Lipides : 10g
- Glucides : 30g
- Fibres : 5g
Conservation et Réchauffage
La Chorba frik se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour la réchauffer au Thermomix :
- Versez la soupe dans le bol.
- Réchauffez 10 min / 90°C / vitesse 1.
Accord Mets et Boissons
Traditionnellement, la Chorba frik est accompagnée d’un verre de lait fermenté (lben) ou d’un jus de fruits frais.
Astuce Thermomix pour le Nettoyage
Pour nettoyer facilement votre bol Thermomix après la préparation, remplissez-le d’eau chaude avec une goutte de liquide vaisselle et mixez 30 sec / vitesse 5.
Partagez Votre Expérience
Avez-vous réalisé cette Chorba frik au Thermomix ? Comment l’avez-vous adaptée à vos goûts ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !