Découvrez notre recette de chocolat praliné au Thermomix, un dessert qui allie la douceur d’une mousse au chocolat à la texture croustillante des crêpes dentelles. Cette création gourmande ravira les amateurs de chocolat avec son association de textures et de saveurs.
Informations Essentielles ⏱️
- Préparation : 25 minutes
- Repos : 3 heures minimum
- Portions : 6 personnes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Moyen
Ingrédients 📝
Pour la mousse :
- 150g de chocolat noir
- 20g de beurre
- 250g de mascarpone
- 25g de sucre glace
Pour le croquant :
- 125g de chocolat au lait praliné
- 15g de lait demi-écrémé
- 60g de crêpes dentelles
Pour la décoration :
- Copeaux de chocolat
- Crêpes dentelles émiettées
Préparation Étape par Étape 👩🍳
La Mousse au Chocolat :
Préparation du chocolat
- Mixez le chocolat noir : 7 sec/vitesse 9
- Ajoutez beurre et sucre glace
- Faites fondre : 3 min/50°C/vitesse 1
- Réservez
Préparation de la mascarpone
- Nettoyez et séchez le bol
- Insérez le fouet
- Battez la mascarpone : 3 min/vitesse 3,5
Assemblage de la mousse
- Mélangez les deux préparations
- Répartissez dans les moules tapissés de film alimentaire
- Placez au congélateur
Le Croquant Praliné :
Préparation du chocolat praliné
- Mixez le chocolat praliné : 7 sec/vitesse 9
- Ajoutez le lait
- Chauffez : 4 min/50°C/vitesse 2
Finition du croquant
- Incorporez les crêpes dentelles
- Mixez : 5 sec/vitesse 4
Assemblage Final :
- Sortez les moules du congélateur
- Répartissez le croquant praliné
- Tassez légèrement
- Réfrigérez 3 heures minimum
- Démoulez et décorez
Conseils du Chef 💡
- Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur résultat
- Les moules doivent être bien tapissés de film alimentaire
- Laissez les préparations refroidir entre chaque étape
- Démoulez délicatement pour préserver les couches
Conservation ⏳
- 3 jours au réfrigérateur
- Ne pas congeler le dessert fini
- Sortir 10 minutes avant dégustation
- Conserver dans une boîte hermétique
Suggestions de Service 🍫
Présentation :
- Assiettes dessert froides
- Coulis de chocolat
- Fruits rouges frais
- Feuilles de menthe
Accompagnements :
- Café expresso
- Crème anglaise
- Glace vanille
- Fruits secs caramélisés
Variations Créatives 🔄
Version Chocolat Blanc
- Remplacez le chocolat noir par du blanc
- Ajoutez des fruits secs
Version Fruits Rouges
- Incorporez des fruits rouges lyophilisés
- Ajoutez un coulis de fruits rouges
Version Caramel
- Ajoutez une couche de caramel
- Incorporez des éclats de fruits secs caramélisés
Astuces de Réussite ✨
Pour la mousse :
- Température ambiante pour le mascarpone
- Ne pas trop travailler la préparation
- Vérifier la température du chocolat fondu
Pour le croquant :
- Garder des morceaux de crêpes dentelles
- Ne pas trop chauffer le chocolat praliné
- Bien répartir dans les moules
Questions Fréquentes ❓
Q: Peut-on préparer à l’avance ?
R: Oui, jusqu’à 48h avant dégustation.
Q: Quels moules utiliser ?
R: Des moules individuels en silicone sont idéaux.
Matériel Nécessaire 🔧
- Thermomix
- Moules individuels
- Film alimentaire
- Spatule
- Fouet du Thermomix
- Cul de poule pour mélanger
Ce dessert au chocolat praliné au Thermomix est parfait pour impressionner vos convives ! Sa préparation demande un peu d’organisation mais le résultat en vaut la peine.