Chinois aux Pépites de chocolat thermomix

Chinois aux Pépites de chocolat thermomix. Une recette de Chinois aux Pépites de chocolat, simple et facile a réaliser avec votre robot thermomix.

Ingrédients

Crème pâtissière

– 250 g lait
– 2 œufs, (1 entier + 1 jaune)
– 50 g sucre
– 35 g farine
– vanille, (poudre, gousse, extrait)
La pâte briochée

– 150 g lait
– 30 g Levure de boulanger fraîche
– 500 g farine
– 100 g sucre
– 100 g beurre ramolli et coupé en morceaux
– 2 œufs
– 1 pincée sel
– Pépites de chocolat

Préparation

Crème pâtissière
Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer: 10min/varoma/vit3.
Réserver.
La pâte briochée
Dans le mettre le lait et la levure prog: 2min/37°/vit2.
Ajouter la farine, le sucre, le beurre, l’œuf et la pincée de sel fonction /4min
Mettre la pâte à lever près d’une source de chaleur: 30min.

Étaler la pâte en rectangle assez long.
Napper de crème pâtissière et parsemer de pépites de chocolat.
Rouler le rectangle et le couper en tranches (5cm environ).
Placer les tranches dans un moule rond en les espaçant légèrement et badigeonner délicatement de jaune d’œuf.

Enfourner 20min à 185°C.

Astuce(s)

Au moment de napper la pâte si vous trouvez la crème trop compacte, mettez la dans le  mixez 5-10sec/vit6.

Voir aussi la recette du chinois salé